Receta: Turrón de Chocolate blanco o negro

Pasada la Navidad, aún quedan muchas comidas y cenas familiares para compartir las más típicas recetas navideñas con todos vosotros. En especial, todas aquellas que tengan que ver con los dulces y los postres. Si hace un par de días os traje al blog la receta para realizar mantecados y polvorones caseros, seguimos con la fórmula para realizar un delicioso turrón de chocolate blanco o negro con almendras y pipas de calabaza.

Ingredientes

Para el turrón:

  • 700gr de chocolate blanco o negro
  • 650gr de praliné de almendra
  • 100gr de pipas de calabaza

Para cubrir:

  • 100gr de cobertura de chocolate
  • 60gr de manteca de cacao.

Elaboración:

Fundimos el chocolate y el praliné por separado en baños maría, una vez liquido, los mezclamos y le añadimos las pipas de calabaza. Lo echamos en un molde para turrón y lo dejamos enfriar hasta que coge consistencia. Una vez duro, lo desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla para proceder a darle el baño de chocolate fundido con manteca de cacao.

Receta: Trufas de Chocolate Caseras

Las trufas, en especial las caseras, tienen una elaboración muy sencilla y apetecible para estos tiempos navideños. Sabrosas y fáciles de hacer, el secreto de este postre procedente de Bélgica se basa en una mezcla de chocolate y mantecas. Por eso, el sabor final dependerá mucho del tipo y calidad de chocolates o cacaos que usemos en su elaboración. Partiendo de una receta base, siempre podemos aderezarlas con frutos secos y licores, dependiendo del sabor final que queramos obtener. Por ejemplo, añadirle avellanas, un chorro de licor Frangelico o Kahlua, unas cucharadas de café soluble, etc. Un bocado muy sabroso, fácil de hacer en grandes cantidades y estupendo para que nos ayuden los pequeños de la casa.

Ingredientes:
Para las trufas negras

  • 300ml. de nata
  • 500gr. de cobertura negra
  • 50gr. de mantequilla
  • Caco en polvo

Para las trufas blancas

  • 300gr. de cobertura de chocolate blanco
  • 100ml. de nata
  • 10gr. de jarabe de glucosa
  • Azúcar glas

Elaboración:

Para las trufas negras:
Calentamos la nata junto a la mantequilla hasta que este bastante caliente. La añadimos sobre la cobertura de chocolate negro y dejamos reposar 5 min para que se derrita. Transcurrido el tiempo, removemos y unificamos la mezcla hasta obtener una masa consistente de color marrón. Extendemos la mezcla en una bandeja y enfriamos en nevera. Una vez solido, cortamos pequeños trozos que moldearemos con los dedos para darles una forma redondeada y los pasamos por caco en polvo. Una vez terminado, conservamos en lugar seco y fresco.

Para las trufas blancas:
Calentamos la nata y la glucosa. Una vez calientes, las añadimos sobre la cobertura de chocolate blanco y dejamos reposar 5 min para que se derrita. Transcurrido el tiempo, removemos y unificamos la mezcla.Extendemos la mezcla en una bandeja y enfriamos en nevera. Una vez solido cortamos pequeños trozos rectangulares y los pasamos por azúcar glas. Conservamos en lugar seco y fresco.