Bizcocho de calabaza y coco

Bizcocho de calabaza y cocoi Deia PortadaBizcocho para el desayuno. Que viene Halloween y para celebrarlo nos ha parecido muy sugerente preparar un bizcocho de miedo, de esos que desaparecen, pero que deja en la familia un “semblante de sospecha” muy feliz, … y como esto va de miedo, hemos querido poner más suspense en la receta y al final la hemos redondeado con coco, … el olor es terrible, aquí estamos toda la familia a pie de horno esperando que se asome para darle un buen susto, … llamarme bruja, pero tengo la impresión que enseguida va a acabar troceado.
Ñamm, ñammm, ñanmmmm …!!!,  pero como nos salen los bizcochos, éste no os lo podéis perder, DELICIOSO.
Si os apetece preparar esta receta para el desayuno, ya os estáis poniendo el delantal y empezamos

Bizcocho de calabaza y coco EtiquetaIngredientes
300 gramos de calabaza limpia, 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de harina, 50 gramos de coco rallado (se podría sustituir por algún fruto seco molido), 3 huevos grandes, 1 sobre de levadura (unos 16 gramos), y una pizca de sal.

ElaboraciónBizcocho de calabaza y coco Elaboración_Fotor
Método tradicional

Pelar y troceamos la calabaza.
Ponemos en un bol, cubrimos con agua y cocinamos en el microondas durante unos 10 minutos a potencia máxima.
Dejamos enfriar y reservamos.

En un bol mezclamos la harina, la levadura, la sal y el coco.
Mezclamos todo bien y reservamos.
En otro recipiente batimos el huevo y el azúcar hasta conseguir una crema espesa.
Agregamos a los ingredientes secos con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea.
Con la calabaza y la mantequilla hacemos un puré con la batidora agregando todo a la mezcla que tenemos reservada también con movimientos envolventes.
Preparamos los moldes untando con mantequilla o forrándoles con papel de horno y echamos la mezcla.
Con el horno precalentado a 180º, horneamo de 30 a 40 minutos, hasta que esté hecho.
Para comprobarlo, insertamos un palillo grande y cuando salga limpio está listo.

Thermomix
Pelamos y troceamos la calabaza.
Ponemos en el vaso, cubrimos con agua y programamos 15 minutos a 100º C, velocidad 1.  Reservamos.
De nuevo con el vaso bien lavado y seco, ponemos la mariposa y echamos en el vaso los huevos y el azúcar.
Programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2, hasta obtener una crema espesa.

En un bol mezclamos la harina con la levadura, la sal y el coco. Integramos todo bien y vertemos la mezcla espesa que tenemos reservada.
Removemos todo con movimientos envolvente hasta que se mezcle todo bien.
Ponemos en el vaso de la Thermomix la calabaza, la mantequilla y mezclamos bien a velocidad 4 hasta que quede triturado a nuestro gusto, agregando todo a la mezcla que tenemos reservada también con movimientos envolventes.
Preparamos los moldes untando con mantequilla o forrándoles con papel de horno y echamos la mezcla.
Con el horno precalentado a 180º, horneamo de 30 a 40 minutos, hasta que esté hecho.
Para comprobarlo, insertamos un palillo grande y cuando salga limpio está listo.

Es un bizcocho delicioso, os va a sorprender y estoy convencida que esta receta no la vais a perder fácilmente de vista.
Bizcocho de calabaza y coco 1 Bizcocho de calabaza y coco 2Bizcoch0 de calabaza y coco 3Bizcocho de calabaza y coco 4

3 comentarios sobre “Bizcocho de calabaza y coco”

  1. Es una receta que he tenido a mano desde que se publicó (mi cumple) y siempre que hago un bizcocho siguiendo estas indicaciones el éxito está asegurado. Alguna vez, por probar variantes, he cambiado la calabaza por fruta madura que tenía en casa en ese momento (pera, manzana, plátano…) y queda igualmente riquísimo.
    Mila esker, Esmeralda!

    1. Eskerrik asko! Al final este es el sentido de las recetas, probarlas y a partir de ahí si nos gustan “tunearlas” con nuestros truquitos u otros ingredientes. Un abrazo y seguimos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *