Pollo con salsa de huevo

Presentamos un guiso de pollo con mucho huevo en una deliciosa salsa amarilla que la preparamos con huevo cocido y resulta muy sabrosa, es una delicia saborear el pollo mientras untamos esta salsa exquisita, cabe recordar que para que el convite sea perfecto, se precisa un pan con buena corteza y gran miga para que no quede ni una gota en el plato.
Nos ponemos el delantal de las recetas impresionantes, preparamos los ingredientes y seguido empezamos.INGREDIENTES: 6 muslos de pollo, 1 vaso grande de caldo de pollo (ó agua que la podemos enriquecer con 1/2 pastilla de caldo), 4 huevos cocidos, 1 cucharilla de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 trozo de apio, 1 ramito de perejil, sal, pimienta negra y aceite de oliva de freír.

ELABORACION: Picamos el ajo, el apio y los echamos a un bol con 3 cucharadas de aceite y sal. Reservamos.
(Dejamos una media hora, aunque si podemos anticiparnos y tenerlo más tiempo, mejor)

Pelamos los huevos, incorporamos el contenido del bol (aceite, ajo y apio) y trituramos. Reservamos.

Retiramos la piel de los muslos, los cortamos, salpimentamos y en una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite y freímos el pollo.
Reservamos.

En la misma sartén echamos la harina, removemos bien y vamos incorporando poco a poco el caldo.
Añadimos el huevo triturado, mezclamos bien, rectificamos de sal y pimienta, bajamos el fuego a temperatura media y añadimos el pollo.
Dejamos durante 15 minutos a fuego medio, apagamos y dejamos que repose. Como en todos los guisos si lo dejamos reposar nos queda mucho más apetitoso.
Espero que os guste.

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