Tosta de revuelto con pepino, lechuga, cebolleta y chorizo

Tosta de revuelto de pepino, lechuga, cebolleta y chorizo Deia PortadaOs propongo una tosta deliciosa que se prepara en un periquete y que no tengo la mas mínima duda de que os va a encantar, … sofreímos con unas gotas de aceite la cebolleta, el pepino y la lechuga, todo ello bien picadito, incorporamos el chorizo troceado y rehogamos a fuego medio e incorporamos el chorizo, cuando éste esté frito, cascamos el huevo por encima, removemos y a la tosta. Es impresionante que bien encajan estos ingredientes nacidos para la ensalada, … en un revuelto, el paseo en la sartén les amaina un poco, pero les queda ese punto al dente y el resultado es que la tosta sabe bien rica.
Aqui la hemos hecho con chorizo porque la grasilla añade cierta alegría a los ingredientes, pero podéis probar con bacon, o con jamón o …. lo que más os guste.
Si os apetece una, ya estáis consiguiendo unas buenas rebanadas, os colocáis el delantal y empezamos.Tosta de revuelto con pepino, lechuga, cebolleta y chorizo Etiqueta

INGREDIENTES (para 2 tostas):
2 rebanadas de pan, 2 huevos,1/4 de pepino, 1/4 de cebolleta, 2 hojas de lechuga, 1 chorizo pequeño, pimienta, sal y aceite
Tosta de revuelto con pepino, lechuga, cebolleta y chorizo_FotorELABORACION:
Pasamos las rebanadas por la tostadora.  Reservamos.
Picamos el pepino, la lechuga y la cebolleta.  Reservamos.
Retiramos la piel del chorizo, cortamos y reservamos.
Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, echamos un chorrillo de aceite y seguido incorporamos la verdura.
Rehogamos, salpimentamos y a fuego medio bajo añadimos el chorizo.
Seguimos rehogando hasta que esté el chorizo frito.
Cascamos los huevos removemos y cuando esté el revuelto a punto de cuajarse, sacamos y a la tosta.
Opcional: Pelamos el aguacate y cortamos unas rodajas muy finas.  
Las pintamos con unas gotitas de aceite, las salpimentamos y las colocamos sobre las tostas.
Espero que os gusten.
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