Ensalada de champiñones y langostinos al ajillo

Ensalada templada de champis y langostinos al ajillo Deia PortadaAún nos estamos chupando los dedos con esta ensalada templada que se prepara enseguida, … muy, pero que muy recomendable porque está impresionante y sólo se necesita para disfrutar de esta delicia pochar unos champis (que ahora están estupendos: blancos y grandotes),  con unos langostinos que los preparamos en el último momento al ajillo, cuando estemos a dos minutos de presentar el plato en la mesa, … y si os gusta el picante pues trituramos una guindilla y a pegarse una comida de lujo.
Reconoceréis que no tiene mayor dificultad y sin embargo esta ensalada tenéis que probarla, resulta todo un éxito, así que os vais poniendo el delantal y rápidamente empezamos.Ensalada templada de champis y langostinos Etiqueta

INGREDIENTES (para 4 personas): 1 kg de champiñones, 1 kg de langostinos, 3 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal. Opcional: guindilla.
Ensalada templada de champis y langostinos elaboración_Fotor
ELABORACIÓN:
Preparamos el champiñón:
Limpiamos el champiñón y fileteamos.
En una sartén caliente echamos 3 cucharadas de aceite, añadimos 1 ajito picado y según empiece a chisporrotear añadimos los champis, sazonamos y bajamos la temperatura medio-bajo.
Vamos removiendo todo para que se vaya haciendo bien y cuando esté bien pochado (sobre 20 minutos) retiramos la sartén y dejamos que repose.

Preparamos los langostinos
Pelamos los langostinos y picamos el resto de los ajos.
En una sartén caliente añadimos el aceite y los ajitos que según empiecen a chisporrotear incorporamos los langostinos y los salteamos a fuego medio alto.
Los rehogamos y los movemos constantemente.
(Aquí no os pongo tiempo porque depende como os gusten los langostinos en casa sólo les marcamos un poco y un par de minutos salteándoles)
Incorporamos la guindilla y cuando estén hechos a nuestro gusto, añadimos el champi que tenemos en reposo, removemos todo de nuevo y en dos minutos ya estamos sirviendo.

Y a la mesa ya tenéis un plato muy sabroso. Que lo disfrutéis.Ensalada templada de champis con langostinos 2Ensalada templada con chapis y langostinos al ajillo 1Ensalada templada con champis y langostinos 3_FotorEnsalada templada de champis y langostinos al ajillo. 1

Crema de puerros con bacalao

Crema de puerros con bacalao Deia PortadaCrema de puerros con bacalao,  un bocado suave de crema de puerros que llega con unos tropezones de bacalao que da gloria comérselos, … una comida muy fácil de preparar y una maravilla para disfrutar a la hora del almuerzo, …tic-tac, tic-tac ya llega la hora de tomar nota de los ingredientes que se precisan y si os apetece como siempre nos ponemos el delantal y empezamos.

TUPPER-MENU semanal:
Lunes: Crema de puerros con bacalao
Martes: Berza con costilla
Miércoles: Cachopines en salsa
Jueves: Arroz con huevos en salsa verde
Tupper - Menú Crema de puerros con bacalao
Crema de puerros Tupper

INGREDIENTES
3 puerros, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 patata, 15 g de mantequilla, sal, pimienta, 1 filete de bacalao, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pan rallado, 1 ramito de perejil fresco y 1/2 l de agua

ELABORACIONCrema de puerros con bacalao Elaboración_Fotor

Preparamos la crema
En la olla bien caliente, echamos la mantequilla y seguido la cebolla bien picada y el ajo.
Bajamos la temperatura y dejamos pochar rehogando bien todo.
Cuando la cebolla esté bien pochadita (unos 10 minutos), incorporamos la patata en trozos y el puerro bien limpio y cortado.
Salpimentamos, removemos bien e incorporamos el agua.
Cerramos la olla y cuando empiece a silbar bajamos la temperatura y que vaya cocinando unos 10 minutos.
Apagamos y dejamos que repose un poquito.

Preparamos el pescado
Cortamos el filete en taquitos.
En un bol echamos 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pan rallado, cortamos un ramillete de perejil fresco y sazonamos.
Removemos bien todo y vamos pasando los taquitos de bacalao.
Seguido pasamos por el huevo y a la sartén que tendremos preparada con aceite bien caliente.
Freimos y pasamos por un plato con papel de cocina para desengrasar.

Montamos el plato
La verdura la pasamos por la batidora o el robot de cocina hasta conseguir una textura cremosa y suave.
Servimos repartiendo unos taquitos de bacalao por encima´
Está delicioso, espero que os guste mucho.
Crema de puerros con bacalao 1FullSizeRender-3Crema de puerros con bacalao 3Crema de puerros con bacalao 4

Carrilleras en salsa

Carrilleras en salsa Deia PortadaCarrilleras en salsa, un plato que nos encanta, porque además de ser un bocado delicioso (cómo cuando lo cocemos sale un montón de caldo), éste me lo tomo a lo largo de la semana en unos calditos calientes que me levantan el ánimo hasta los cielos, pero bajamos un poco y seguimos en tierra de momento con las carrilleras, que me han quedado tiernitas y las he guisado con una salsita de las rápidas con pimiento rojo asado y cebolla que sabe a gloria (volvemos otra vez a las alturas).
Tengo en este momento los tupper ordenados en fila y conste que me falta poco para que me salten las lágrimas, que almuerzos me esperan, voy a ser la envidia de mis compis.
Pido silencio y si queréis elaborar esta receta, como siempre el delantal bien atado y empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Rape con salsa de marisco
Martes: Verdura pochada con salchichas de pollo
Miércoles: Carrilleras en salsa
Jueves: Garbanzos con rabo

Carrilleras etiquetaINGREDIENTES: 3 carrilleras, 1 hoja de laurel, agua, sal, pimienta, 3 cebollas, 1/2 pimiento morrón, 1 diente de ajo y aceite.

ELABORACION:Carrilleras en salsa Elaboración _Fotor

Cocemos las carrilleras
Limpiamos bien las carrilleras, salpimentamos, incorporamos 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro y cubrimos de agua.
Cerramos la olla y cuando empiece a silbar, bajamos la temperatura y cocemos durante 50 minutos.
Apagamos y cuando podamos abrir la olla, colamos el caldo y fileteamos las carrilleras, las colocamos en la cazuela y reservamos.

Preparamos el pimiento
Ya que vamos a poner el horno es muy interesante aprovechar a tope la bandeja y meter un montón de morrones (esos pimientos que siempre llegan enfadados).
Los cubrimos con papel metálico y al horno durante 50’.
Sacamos, dejamos que enfríe un poco, los pelamos y despepitamos.
Reservamos.

Preparamos el sofrito
En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite, las cebollas y el ajo bien picado.
Rehogamos bien, salpimentamos y dejamos a fuego bajo durante 15 minutos para que se poche.
Incorporamos el pimiento y 1 vaso del caldo de las carrilleras y dejamos que se vaya guisando como unos 5 minutos.
Trituramos, rectificamos de sal y pimienta y depende como nos guste la salsa si más suelta o con una textura cremosa añadiremos más caldo.
Apagamos.

A la cazuela
Ponemos la cazuela al fuego y vertemos la salsa sobre las carrilleras, si vamos a ponerlas en la mesa calentamos y las servimos, pero estos guisos son muy aconsejables que reposen unas horitas, merece la pena.
En todo caso, espero que os encante este plato. Mucho sabor.Carrilleras en salsa 1Carrillera en salsa 2Carrilleras en salsa 3Carrilleras en salsa 4

Ensalada de tomate cherry con guindilla y queso

Ensalada con tomates cherry, guindillas y queso DEIA PortadaPor fin una ensalada muy sencilla y deliciosa que nos viene fenomenal para nuestros tomates Cherry, que en casa si no aparecen en algún pastel de verduras a todo el mundo nos parecen muy sosos, …, así que el otro día me llevé una rica sorpresa en una cenita cuando probé este plato tan sabroso, eso sí, los tomates llevan aparejados unas guindillas (que estamos de temporada y hay que aprovechar … y luego, el queso que más nos guste o el que ande rondando por la quesera, un buen chorro de aceite y espolvoreamos con orégano … el resultado …espectacular!!!.
Como veis no se necesita nada de fogoneo, pero como siempre para hacer un buen plato hay que ponerse el delantal y empezamos.

Ensalada con tomate s Cherry, guindilla y queso Ingredientes 1INGREDIENTES (2 ensaladas): 12 tomates cherry, 2 guindillas, queso (en nuestro caso parmesano), sal, aceite de oliva virgen extra  y orégano seco. (Opcional: 1 toque con vinagre balsámico)Ensalada de cherrys, guindilla y queso Ingredientes

ELABORACION
Ensalada de cherrys, guindillas y queso Elaboración Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y a la ensaladera.
Limpiamos las guindillas, cortamos y las incorporamos al bol.
Sazonamos bien, echamos el chorrete de aceite, 1 toque de vinagre y espolvoremamos el orégano al gusto.
Mezclamos todo bien, rallamos el queso por encima y a la mesa.
Bien fresquita, entra de maravilla.
Espero que os guste.Ensalada de cherrys, guindillas y queso 1

Ensalada con cherrys, guindilla y queso 2
Ensalada de Cherrys con guindilla

Ensalada de sardinas en su jugo

Ensalada de sardinas DEIA PortadaUna ensalada deliciosa, fresquita y que además en la mesa queda de maravilla, … volvamos a la clásica lata de sardinillas como ingrediente plateado en una receta de mucho colorido y sabor, … nos vamos a divertir mucho colocando los ingredientes, primero el tomatito, luego unas rodajitas finas de pepino, la cebolleta que no falte y por supuesto para rematar, nuestras txikis de Santurtzi …, luego pasamos a toda velocidad al momento memorable donde con el tenedor en la mano, damos suelta a nuestros instintos gustativos y dejamos el plato limpio y brillante, ” … comme il faut”.
Nos ponemos el delantal de los días felices, tomamos nota de los ingredientes y cuando os vengan bien empezamos.Ensalada de sardinas Ingredientes INGREDIENTES: 1 lata de sardinas, 2 tomates maduros, 1/2 pepino, 1 cebolleta, 1 puñado de hojas verdes de ensalada (canónigos, rúcula, espinacas … o lechuga cortada), 4 tomates, 1 cucharada de migas de bonito, sal, 1/2 limón, pimentón (a elegir dulce o picante), 1/2 cucharilla de ajo en polvo, toque de pimienta y orégano.
Observaréis que no hemos puesto aceite, se debe a que vamos a aprovechar la que nos viene en la lata.

ELABORACIONEnsalada de sardinas Ingredientes 1

Preparamos los ingredientes
Cortamos el tomate bien picadito, pasamos por el colador para quedarnos sólo con la carne del tomate (el jugo, lo guardamos porque lo vamos a incorporar a la salsa) lo salpimentamos, vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y reservamos.
Cortamos el pepino, la cebolleta y reservamos.

Preparamos la salsita
Incorporamos en el vaso de la batidora el jugo del tomate, el aceite de la lata de sardinillas, el zumo de limón, el ajo en polvo, las migas de bonito, 1/2 cucharadita de pimentón, sal, toque de pimienta y batimos hasta que tengamos todos los ingredientes bien emulsionados. Reservamos.

Montamos la ensalada
Colocamos el tomate, el pepino, la cebolleta, las hojas verdes (en nuestro caso canónigos) y encima colocamos las sardinillas
Rociamos con la salsa que tenemos reservada, un toque de orégano y a la mesa.  Espectacular.

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