Rosquillas de manzana

Un postre casero con la fruta que supuso la perdición de Eva, la versátil manzana, a la que descorazonamos (por supuesto, no a disgustos),  sólo me refiero a retirar el troncho, luego pelamos las manzanas con cariño y si lo hacemos con mimo nos salen unas rosquillas de diseño … es muy fácil (una vez que las tenemos preparadas para rebozar en una masa muy facilona), echar mano y comerse alguna, pero permitir que os de un consejo: aguantar un poco, que enseguida las freímos en la sartén, las espolvoreamos con azúcar glass y vais a saber lo ricas que están.
Aquí nos han encantado, de hecho no ha quedado ni la de la vergüenza, pero en esta casa ya de ésa,  tampoco nos queda.
Os espero dispuesta a preparar otra tanda, os ponéis el delantal y empezamos.

INGREDIENTES: 4 manzanas Golden, 150g de harina de repostería, 1 huevo, 1/2 sobre de levadura, 250g de leche, 1/2 limón, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar y aceite.
Para espolvorear: azúcar glass o canela.ELABORACION: Preparamos la crema
En una taza echamos la leche, añadimos el zumo de limón y dejamos reposar unos minutos.
En un bol ponemos la mantequilla derretida, el huevo y añadimos la leche que tenemos en la taza con el limón. Batimos.
Vamos incorporando la harina, la vainilla, el toque de sal, la levadura, el azúcar y seguimos batiendo. Reservamos.

Preparamos las manzanas
Pelamos las manzanas, retiramos el troncho y las cortamos en aros de unos 2 cm.

Freímos las rosquillas
En una sartén bien caliente, echamos el aceite, rebozamos la manzana en la crema y freímos.
Sacamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Dejamos que se atemperen y colocamos sobre una bandeja.
Espolvoreamos con azúcar glass o canela y a la mesa.
Espero que os gusten.

Torrijas en salsa de almíbar de naranja

Torrijas en salsa de almíbar de naranja deia portadaDeliciosas torrijas. Estas rebanadas de pan empapadas en leche, huevo y luego fritas es uno de los postres tradicionales que llevan más de 2000 años siendo un bocado imprescindibles en todas las cocinas. En Francia se llaman pain perdu, que viene a querer decir pan perdido, … no quiero ser mal pensada pero esto me da que se debe a que una vez pasadas por la sartén y en nuestro caso bañadas con un chorrete de almíbar de naranja son muy susceptibles de perderse … ¡qué listos estos franceses! en verdad demuestran que tienen una gran conocimiento de “La condición dulce”.
Urge ponerse el delantal porque de la misma vamos a preparar este postre tradicional.
Empezamos.Torrijas en salsa de almíbar de naranja Etiqueta

INGREDIENTES
Para las torrijas: 1 barra de pan para torrijas, 1 l de agua, 150 g de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 1 palo de canela, 1 piel de naranja, 1/2 piel de limón, 3 huevos, 1/2 l de aceite y 1/2 cucharilla de canela molida.
Para el almíbar de naranja:  250 g de zumo de naranja, 20 g de zumo de limón, 200 g de azúcar y 1 piel de limón.Torrijas en salsa de almíbar de naranja IngredientesELABORACION

Preparamos las torrijas
Ponemos a calentar en una cazuela el agua, con el azúcar, el zumo de limón, el palo de canela y  la piel de la naranja y el limón cortada en tiras.
Cuando rompa a hervir dejamos 10 minutos, apagamos y esperamos a que se enfríe.
Cortamos la barra en rebanadas de unos 2 cm y las incorporamos en un bol.
Colamos el almíbar y cubrimos con él las rebanadas para que se unten bien.
Batimos los huevos y ponemos la sartén con el aceite a calentar.
Rebozamos en el huevo cada rebanada y las freímos en la sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
Mezclamos y cucharada de azúcar con la canela y espolvoreamos con esta mezcla las torrijas.
Reservamos.

Preparamos el almíbar de naranja
Cortamos la piel de limón en tiras e incorporamos con el resto de ingredientes en un cazo.
Cuando rompa a hervir dejamos que siga cociendo unos 10 minutos.
Sacamos y dejamos que se temple. Reservamos.

Emplatamos
Servimos las torrijas en el plato y las acompañamos con un chorrito de almíbar de naranja.
Espero que os guste.

Esta receta está inspirada en el recetario Thermomix y echarla el ojo ha sido una idea estupenda por lo que mi agradecimiento por este dulce descubrimiento.

Torrijas en salsa de naranja en almíbar 1Torrijas en salsa de almíbar de naranja 2Torrijas en salsa de almíbar de naranja 5Torrijas en salsa de almíbar de naranja 6_FotorTorrijas en salsa de almíbar de naranja 4

Bolitas de rosquilla

Bolitas-de-rosquilla.-Portada-Deia-compressorSi preparáis esta receta sugiero antes de ponerse a hacer la masa, conseguir una lata para según las tengamos “escurridas”, espolvoreadas de azúcar y apartada una ración para probarlas,… con el resto las guardamos en la caja, cerramos y las escondemos a cal y canto para evitar tentaciones porque detrás de ese aspecto rústico se esconden unos bocados deliciosos. Bolitas de rosquilla…, a por ellas!!! … preparamos los ingredientes, … por supuesto ya con el delantal puesto… y empezamos. INGREDIENTES: 350 g de harina de repostería,  2 cucharaditas de levadura tipo Royal, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de vainilla (o anís, o ron, o el aroma que más os guste), 2 huevos, 1 pizca de sal y 100 g de mantequilla blandita. Para freír: aceite de oliva.  Para espolvorear:  azúcar glass. ELABORACION: En un bol echamos la harina, la levadura y la mezclamos. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos hasta conseguir que la masa esté espesa y todo los componentes estén bien unidos, con una textura como el de las rosquillas. Si tenemos un robot de cocina empezaremos a amasar primero a velocidad baja y a medida que se vayan integrando los ingredientes subimos la velocidad hasta conseguir una masa compacta. Una vez tenemos la masa lista, hacemos una bola con ella, la cubrimos con film y la guardamos en la nevera una media hora. En una sartén alta o en un cazo echamos abundante aceite y calentamos a temperatura media alta. Sacamos la masa del frigorífico y con una cucharilla vamos sacando pellizcos y con las manos untadas con un poco de harina vamos formando las bolitas. Echamos las bolitas al cazo para que se vayan friendo (hay que tener en cuenta que crecen bastante por lo que tenemos que freír pocas cada vez). Al principio se quedan en el fondo del cazo, pero enseguida salen a flote  y cuando están doradas sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que desengrasen. Por último, las espolvoreamos con azúcar glass y ya podéis empezar con esta dulce adicción. Espero que os gusten.

Bizcocho de nueces, avellanas y almendras

En casa somos de tomarnos en serio el desayuno y estoy convencida que si antes de cerrar el ojillo a la noche…, no tendríamos claro que cuando suene el enemigo (ése que se coloca encima de la mesilla y grita para despertarnos en el mejor de los sueño), más de un día…, tras tirar el despertador por la ventana, seguiríamos enganchadas a la almohada.
Así que una de las recetas que funciona como un resorte para despertarnos son los maravillosos bizcochos para desayunar y éste que hoy propongo,  está riquísimo!!!.
Es muy sencillo y lo podemos preparar antes de ir a la cama, así al levantarnos a parte de disfrutar con un buen trozo, nos deja un aroma en la cocina maravilloso.
Sin más, nos ponemos el delantal y empezamos.INGREDIENTES: 1 yogur natural, 1 vasito de aceite de oliva, 2 vasitos de azúcar, 3 vasitos de harina de repostería, 3 huevos, 1 sobre de levadura, 1 toque de sal, un puñado de nueces, otro de avellanas y almendras laminadas para adornar.


ELABORACION:Preparamos la masa

Modo tradicional
Batimos los huevos en un bol y vamos incorporando el azúcar sin parar de batir.
Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.
Añadimos por último la harina con la levadura, toque de sal y mezclamos.
Incorporamos las nueces, las avellanas y removemos bien.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Antes de meter al horno, echamos por encima las almendras laminadas.
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y esperamos 5 minutos.
Desmoldamos y a desayunar!

Modo thermomix
Ponemos en el vaso el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal y programamos 20 segundos, velocidad 5.
Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
Incorporamos las nueces, las avellanas y removemos.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Antes de meter al horno, echamos las almendras laminadas.
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y esperamos 5 minutos.
Desmoldamos y a desayunar!

Donuts de hojaldre almibarados rellenos de crema

Donuts de hojaldre almibarados rellenos de crema_Deia FotorEsta semana hemos celebrado un día muy grande porque a nuestra ilustradora (la responsable de esas etiquetas tan coquetas en las que presentamos los ingredientes) le han caído estos días unos cuantos veranitos, … aunque sinceramente no se le notan, … así que cuando toca soplar velas a mi alrededor hay que pensar en la homenajeada y estamos ante una “golosona” inadaptada de las que mientras come a dos carrillos un dulce grita eso de “… pongo a Dios por testigo que no voy a volver a comer ningún bizcocho más, que me estoy cuidando “… y todo porque en los últimos 20 años ha engordado unos 300 o 400 g en total, pero con la preocupación que se trae parece que hayan sido toneladas, pero hoy digo yo que tendrá que hacer algún “exceso” y para disfrutar de este cumpleaños hemos preparado unos donuts de hojaldre almibarados rellenos de crema que nos han salido deliciosos y que nos sirven para desearte un merecido ZORIONAK,
Espero que te gusten y que pases un día muy feliz, un año perfecto y unas vacaciones maravillosas.
Bueno, dejémonos de chácharas y  ya puedes empezar a preparar una etiqueta preciosa, mientras el resto nos colocamos el delantal y empezamos con el postre.Donuts de hojaldre almibarados rellenos de crema Etiqueta

INGREDIENTES
Para los donuts: 2 hojas de hojaldre, 1 cucharada de mantequilla y 1 huevo.
Para la crema pastelera: 50 g de azúcar, 250 g de leche, 25 g de maicena y 2 huevos
Para el almíbar: 100 g de azúcar, 100 g de miel y 100 g de agua
Para adornar:  almendras laminadas
Donuts de hojaldre almibarado rellenos de crema elaboración_Fotor

Preparamos los donuts:
Fundimos la mantequilla (unos minutos en un cazo al fuego medio).
Estiramos 1 lámina y pincelamos con la brocha la mantequilla derretida.
Colocamos la segunda lámina encima de la primera y las dejamos pegadas.
Ahora con la ayuda de 2 moldes (1 más grande y otro pequeño para hacer los agujeritos) cortamos y vamos formando las rosquillas.
Pintamos con el huevo batido la masa para que nos quede brillante.
Situamos las rosquillas en la bandeja del horno sobre papel de hornear y horneamos durante 15 minutos a 200º.
Sacamos y dejamos que se atemperen.

Preparamos la crema pastelera:
Método tradicional
Calentamos la leche con el azúcar y apagamos cuando empiece a hervir. Reservamos.
En un bol, mezclamos las yemas con la maicena y cuando la leche esté tibia, mezclamos el resto de los ingredientes.
Calentamos a fuego bajo y removemos.
Retiramos del fuego cuando consigamos la textura deseada (aproximadamente unos 5 minutos).
Sacamos y reservamos.

Método thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos a 90º a velocidad 4 y durante 7 minutos.
Sacamos y reservamos.

Preparamos el almíbar:
En un cazo incorporamos los ingredientes y mezclamos bien durante unos 15 minutos a fuego lento.
Sacamos, dejamos enfriar para que la textura nos quede más pegajosa y reservamos.

Almibaramos:
Cortamos los donuts por la mitad.
Bañamos la parte de abajo en el almíbar.
Sacamos y dejamos unos 5 minutos sobre una parrilla para que escurran.
Rellenamos con la crema pastelera.
Cubrimos con la tapa superior, la untamos de almíbar y espolvoreamos con las láminas de almendras.
Un café y a disfrutar. Feliz cumpleaños.Donuts de hojaldre almibarados rellenos de crema. 1Donuts de hojaldre almibarado relleno de crema 2Donuts de hojaldre almibarado rellenos de crema 3_FotorDonuts de hojaldre almibarados rellenos de crema 4Donuts de hojaldre almibarado rellenos de crema 5