Tosta de revuelto con pepino, lechuga, cebolleta y chorizo

Tosta de revuelto de pepino, lechuga, cebolleta y chorizo Deia PortadaOs propongo una tosta deliciosa que se prepara en un periquete y que no tengo la mas mínima duda de que os va a encantar, … sofreímos con unas gotas de aceite la cebolleta, el pepino y la lechuga, todo ello bien picadito, incorporamos el chorizo troceado y rehogamos a fuego medio e incorporamos el chorizo, cuando éste esté frito, cascamos el huevo por encima, removemos y a la tosta. Es impresionante que bien encajan estos ingredientes nacidos para la ensalada, … en un revuelto, el paseo en la sartén les amaina un poco, pero les queda ese punto al dente y el resultado es que la tosta sabe bien rica.
Aqui la hemos hecho con chorizo porque la grasilla añade cierta alegría a los ingredientes, pero podéis probar con bacon, o con jamón o …. lo que más os guste.
Si os apetece una, ya estáis consiguiendo unas buenas rebanadas, os colocáis el delantal y empezamos.Tosta de revuelto con pepino, lechuga, cebolleta y chorizo Etiqueta

INGREDIENTES (para 2 tostas):
2 rebanadas de pan, 2 huevos,1/4 de pepino, 1/4 de cebolleta, 2 hojas de lechuga, 1 chorizo pequeño, pimienta, sal y aceite
Tosta de revuelto con pepino, lechuga, cebolleta y chorizo_FotorELABORACION:
Pasamos las rebanadas por la tostadora.  Reservamos.
Picamos el pepino, la lechuga y la cebolleta.  Reservamos.
Retiramos la piel del chorizo, cortamos y reservamos.
Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, echamos un chorrillo de aceite y seguido incorporamos la verdura.
Rehogamos, salpimentamos y a fuego medio bajo añadimos el chorizo.
Seguimos rehogando hasta que esté el chorizo frito.
Cascamos los huevos removemos y cuando esté el revuelto a punto de cuajarse, sacamos y a la tosta.
Opcional: Pelamos el aguacate y cortamos unas rodajas muy finas.  
Las pintamos con unas gotitas de aceite, las salpimentamos y las colocamos sobre las tostas.
Espero que os gusten.
Tosta de revuelto de pepino, lechuga, cebolleta y chorizo. 1Tosta de revuelto con pepino, lechuga, cebolleta y chorizo 4Tosta de revuelto con pepino, lechuga, cebolleta y chorizo 5Tosta de revuelto con pepino, lechuga, cebolleta y chorizo 2

Pastelito de escarola con revuelto de jabalí

Pastelito de escarola con revuelto de jabalí Deia Portada¿Quien ha dicho que los pastelitos no pueden acompañarnos en una dieta saludable? … pues si ésa es vuestra creencia, estáis en un completo error, aquí os propongo un antojito delicioso y por cierto, bien coqueto que está riquísimo. Hoy lo hemos rellenado con cabeza de jabalí, pero con pavo también queda divino y … bueno, resumiendo este pastel os permite el fiambre que más os guste.
La elaboración es muy sencilla, si os apetece os animo a ponerse el delantal y empezamos.

Pastelito de escarola con reveltos de jabalí EtiquetaINGREDIENTES (para 3 pastelitos): 100 g de escarola, 1 diente de ajo, 200 g de cabeza de jabalí, 6 huevos camperos, sal y aceite de oliva.
Opcional: 1 toque de pimienta.

ELABORACION
Pastelito de escarola con revuelto de jabalí ingredientes 1Pastelito de escarola con revuelto de jabalí ingredientes 2Pastelito de escarola con revuelto de jabalí ingredientes 3 Limpiamos la escarola, la secamos y la picamos muy fina.
Añadimos el ajo bien picado, la sal, un chorrete de aceite, un toque de pimienta y mezclamos todo bien. Reservamos.
Cascamos los huevos en un bol y batimos.
Cortamos el fiambre en tiras, dejamos 3 para hacer los adornos y añadimos el resto al huevo.
Calentamos la sartén, la pintamos con unas gotas de aceite y echamos el huevo batido mezclado con la cabeza de jabalí.
Removemos todo bien hasta que cuaje el revuelto a nuestro gusto.
Sacamos y mezclamos con la escarola que tenemos reservada.
Colocamos un molde redondo y lo rellenamos.
Apretamos bien, enrollamos la tira de jabalí y la colocamos encima del pastelito a modo de “adorno rico”.
Directo a la mesa, espero que os guste.Pastelito de escarola con revuelto de jabalí 1Pastelito de escarola con revuelto de jabalí 2Pastelito de escarola con revuelto de jabalí 4 Pastelito de escarola con jabalí 5

Tortilla con tomate y txapela de morcilla

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Una vez acabado el almacenamiento de los granos de maíz, la granja está volcada en la cosecha de otoño.  Acelgas, manzanas, calabazas, coles de bruselas, … y  también la recogida de castañas, con la que al final ha habido tal kakareo que ha tenido que intervenir “Poulette”, nuestra ponedora favorita.   Y es que los pollos montaron un ídem por considerar en su particular visión de diversificar trabajos, que ésta era notoriamente una tarea para las gallinas por ser fruta de connotaciones claramente femeninas.
Kokina para atajar la rebelión, apoyada muy de cerca por “Poulette”, se encaró con los pollos presentando como argumento que la acepción de la castaña también pudiera estar asociado con los cachetes y si no se ponían a recoger los frutos de los castaños, algunos las iban a probar sin necesidad de pelar.
Y es que estos pollos siempre andan a la gresca y las gallinas ya hartas de tanta pelea, empiezan por aguantar cada día menos y exigir que se dejen de hacer tanto el “gallito” y se impliquen en los trabajos de la granja.
Nos acercan un estupendo par de huevos y nos animan a presentar una tortilla divertida.
Proponemos en nuestra sección TORTILLAS CON ENCANTO, una cuadrada como gesto ante los pollos que asi los tienen, aunque es un decir, porque los huevos los siguen poniendo ellas.
Incorporamos nuestros tomatitos secos especiados que están de chuparse las plumas y coronamos con txapela de morcillla, que sabe muy rica y estamos en temporada.

Ingredientes
2 huevos
1/2 morcilla
4 tomates secos
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración
Ponemos la morcilla a la plancha  y que se vaya asando.
Cuando esté hecha a nuestro gusto, retiramos y reservamos.
Batimos los huevos bien, echamos una pizca de sal e incorporamos los tomates cortaditos.
En un molde cuadrado untamos de aceite, vertemos la mezcla y metemos un minuto al microondas
Colocamos la morcilla y servimos.


GALERIAS DE IMAGENES

Ingredientes
Ingredientes
Poulette con su ración
Poulette con su ración
En la recogida de manzanas
En la recogida de manzanas
Poulette, nuestra ponedora favorita y Kokina la becaria
Poulette, nuestra ponedora favorita y Kokina la becaria

Tortilla de patatas piramidal con chorizo (by Andrew Wordes)

la foto

Poulette nuestra “ponedora favorita” está muy atareada organizando la cosecha del maíz. Mientras, Kokina “la becaria” totalmente integrada en las labores de la granja está siendo de gran ayuda en dirigir la selección de las mazorcas antes de que lleguen las lluvias.
En un primer momento, ha ocupado a las gallinas en el trenzado de los panojas para luego ir colgando los manojos en las paredes del corral mirando al sur para que se sequen. Mas tarde habrá que recoger los granos que alimentarán a todas las gallinas y pollos de la granja.
Hay un ritmo frenético en la finca y aunque se está trabajando a tope se oye continuamente un kakareo muy alegre, pero según se esconde el sol,  se nota que hay mucho cansancio porque todas las plumillas trepan a su palo y ni rebullen, … se pasan durmiendo toda la noche … ¡¡¡ eso sí !!!,  con los ojos bien abiertos por si aparece el zorro.
Con todas las mazorcas colgadas la granja se ve preciosa, parece de lejos un árbol de navidad.
Hoy nos acercan un buen par de huevos y nos piden que recordemos la triste y heroica historia de Andrew, un héroe para todas las avícolas.
Nos decidimos por preparar una tortilla clásica, con un toque de chorizo casero que nos servirá para simbolizar en estas singulares porciones de tortilla en pirámide,  el ojo de Orus que observa a toda la humanidad y sus acciones y que de seguro hará justicia con todo el legado del Sr. Wordes.
Va por él.

Andrew Wordes “Chicken Man”  (1959-2012) Georgia (USA), este hombre defendió primero su derecho a criar aves de corral en su propiedad y en el proceso que se abrió descubrió que el gobierno simplemente buscaba un pretexto para quitarle su tierra por intereses inmobiliarios.   Se suicidó tres años después de que comenzara el penoso proceso.
Va por Andrew !!!

andrew-wordes

INGREDIENTES:
2 Huevos
Chorizo (3 rodajas)
1 Patata
1/2 cebolleta
Aceite
Sal

ELABORACION:
Ponemos en la sartén un chorrete de aceite, con temperatura alta y echamos cortado en daditos la patata y la cebolleta.
Bajamos a fuego medio, sazonamos y esperamos que se fría bien todo.
Sacamos de la sartén y escurrimos bien el aceite.
Echamos sobre los huevos que previamente hemos batido.
Nuevamente ponemos la sartén manchada de aceite y cuando este caliente echamos el revuelto.
Mientras que cuaja, ponemos las rodajas del chorizo colocadas de tal forma que luego podamos cortar los triángulos.
Damos la vuelta y cuando esté a nuestro gusto, sacamos, emplatamos y servimos.

GALERIA DE IMAGENES:

Ingredientes:  2 huevos, 1 patata, 1/2 cebolleta y tres rajas de chorizo
Ingredientes: 2 huevos, 1 patata, 1/2 cebolleta y tres rajas de chorizo
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Freímos las patatas con la cebolla
Aovando en el corral
Aovando en el corral
Recogiendo mazorcas de maiz
Recogiendo mazorcas de maíz
Sonríen, parece que les ha gustado la propuesta
Sonríen, parece que les ha gustado la propuesta

Tortilla con cebolla y jamón en pimientitos de colores

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A “Poulette” nuestra ponedora favorita y a “Kokina” la nueva becaria Thai, se les quedó tan mal gusto de boca con el “cup of café con leche” que llevan desde el sábado intentando relajarse tirando de té.  Si bien el destino olímpico queda aún muy lejos, “Poulette” hubiese preferido tras el gatillazo de Madrid, que la elegida hubiera sido su adorable Estambul.
A “Kokina” tampoco le ha encajado demasiado bien el resultado, los japoneses no le acaban de entrar muy bien por el pico, por una parte les achaca la fiebre amarilla y por otra, no les perdona ser un pueblo más proclive a la espina que al plumón.
Volviendo a las labores de la granja, “Poulette” lleva estos últimos días colgada del ala de “Kokina” para que se vaya familiarizando poco a poco con las gallinas de la cooperativa y además mostrarle todas  las instalaciones del corral para que pueda llevar a buen término  su labor investigadora.
Esta mañana, fiel a su  compromiso, nos ha acercado un buen par de huevos y esta vez nos ha pedido, que dado como están los ánimos en general y en particular en el ala de las gallinas olímpicas, agradecerían que la tortilla que hoy ofrecemos sea una receta que cuente con una buena nota de color, a ver si de esta forma conseguimos levantar un poco el ánimo.
Nos ponemos a ello y seguido presentamos una deliciosa tortilla de cebolla en pimientitos de kolores.
Ha sido verlos en el plato y ya se oye en el corralito un murmullo de kirikis muy alegre.

INGREDIENTES:
2 Huevos
Cebolla
Jamón Serrano
Pimientos de colores
Aceite
Sal

ELABORACION
Se limpian bien los pimientos, secamos y hacemos un corte en la base del rabillo.
Retiramos las pepitas y salpimentamos por dentro. (Reservamos)

Batimos los huevos y reservamos.

Ponemos una sartén en el fuego, echamos un chorrete de aceite y cuando se caliente incorporamos la cebolla bien picadita.
Pochamos la cebolla poco a poco.  Cuando le quede un poco para retirar, es el turno del jamón en trocitos muy pequeños.
Mezclamos bien y todo junto al huevo batido.

Con esta mezcla rellenamos los pimientos, les pintamos con aceite  y metemos al horno a una temperatura de 180º durante 20 minutos, para que se vaya haciendo los pimientos y dentro cuaje la tortilla.

Resultado:  un bocado delicioso y muy divertido.

GALERIA DE IMAGENES:

Ingredientes
Ingredientes
Pimientos enanos de colores
Pimientos enanos de colores
Incorporamos el jamón a la cebolla pochada
Incorporamos el jamón a la cebolla pochada
Rellenamos y al horno
Rellenamos y al horno
Rellenamos y pintamos un poquito el pimiento con aceite
Pintamos un poquito el pimiento con aceite
"Poulette" instalando a "Kokina"
“Poulette” instalando a “Kokina”