Tosta de sardinillas con crema de gazpacho

Tosta de sardinillas con crema de gazpacho Deia PortadaTosta de plata. Despertamos este fin de semana con unas sardinitas plateadas que han varado en mis fogones posiblemente empujadas por una monumental ciclogénesis que aunque parezca en principio un capítulo del antiguo testamento en lenguaje coloquial es que está haciendo un tiempo de los de quedarse en casa, pillar cuadrante en el sofá, hacerse fuerte con el mando de la TV y a relajarse.
Por mi parte, sólo me queda comentar que según hemos oído que estamos en alerta naranja, juro que he notado como temblaban mis fogones …,  pues saben que si toca “weekend casero” van a acabar echando humo.
Dado este panorama, sugiero para hacer frente a estas negativas predicciones meteorológicas prepararse un buen zumo de naranja para perder miedo a la “alerta” y seguido ponerse el delantal y a empezar.Tosta de sardinillas con crema de gazpacho Etiqueta ingredientes

INGREDIENTES: 4 rebanadas de pan, 1 lata de sardinillas, 2 tomates maduros, 1 cucharada de crema de queso light, 12 pepinillos en vinagre (4 para adornar), 25 gr de pan, 2 pimientos del piquillo, 50 gr de aceite de oliva, vinagre de Jerez al gusto, sal, pimienta, 2 tomates secos y un ramito de cebollino.Tosta de sardinillas con crema de gazpacho Ingredientes_FotorELABORACION: Tosta de sardinillas con crema de gazpacho Elaboración_Fotor

Preparamos la crema de gazpacho
Troceamos los tomates, 8 pepinillos (pequeño), el pan, los pimientos del piquillo y los introducimos al vaso de la batidora.
Incorporamos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
Batimos a la máxima potencia hasta obtener una salsa perfectamente ligada.
Incorporamos el queso y removemos con una cuchara.
Comprobamos el sazonamiento y si es necesario rectificamos.

Montamos la tosta
Cubrimos la rebanada de pan con la crema de gazpacho.
Colocamos encima las sardinillas, incorporamos bien picado el pepinillo y el tomate seco.
Espolvoreamos con cebollino y a desayunar.

Espero que os guste.
Tosta de sardinillas con crema de gazpacho 1Tosta de sardinillas con crema de gazpacho 2Tosta de sardinillas con crema de gazpacho 4_FotorTosta de sardinillas con crema de gazpacho 3

Tosta de costilla ibérica con fundido de queso

Tosta de costilla ibérica con fundido de queso deia 1_FotorTosta de costilla ibérica con queso fundido. Y ¿por qué no?, … empezamos el sábado como manda la santa olla, concretando: la olla express, porque en ella se ha ido pertrechando esta confesión a golpe de presión (como los tiempos) y según hemos visto que ya no podía más y se ha lanzado a pitar como una cosaca (qué tiempos más fríos para la Rusia), hemos bajado el fuego y ya sabéis que sólo hay que esperar a pie de fogones para que en unos minutos consigamos dar el cocido por zanjado y rescatemos esta costilla bien cocida que llega con ganas de soltar el hueso.
…Luego, la hemos cubierto con una loncha de queso que con el calor de la costilla y un toque de horno, se nos ha fundido como una perdedora, pero reconozcámoslo que en el resultado final ha sido impresionante el papelón que ha hecho este queso Havarti originario de las vacas de la fría Dinamarca.
Como estaba la tosta, … inolvidable.
Animaos con unas buenas rebanadas de pan y empecemos desde el principio como en nuestros orígenes, con la costilla, pero ésta de ese animal tan generoso que nos lo da todo.
Delantal bien colocado, pucheros en formación y empezamos.Tosta de costilla ibérica con fundido de queso Ingredientes etiqueta

INGREDIENTES (para 2 tostas):  2 rebanadas de pan, 150 g de costilla ibérica de cerdo adobada y 2 lonchas de queso (Havarti).
Tosta de costilla ibérica con fundido de casa_FotorElaboración
Tosta de costilla ibérica con fundido de queso Elaboración_Fotor

Muy fácil, olla a presión, echamos la costilla, cubrimos de agua y cerramos.
Cuando empiece a silbar bajamos la temperatura y dejamos unos 30 minutos.
Sacamos y esperamos a que enfríe un poco para retirar los palos de la costilla.
Reservamos.

Pasamos el pan por la plancha,
Encima colocamos la costilla, seguido el queso y en unos minutos al horno para que se funda y mientras a aguantar como podamos esos jugos gástricos que ya estarán en pie de guerra.
Una tristeza cuando terminamos de zamparnos la tosta.
Que delicia! … nos ha encantado.
Animo y ya me contaréis.Tosta de costilla ibérica con fundido de queso_FotorTosta de costilla ibérica con fundido de queso 4Tosta de costilla ibérica con fundido de jamón 2Tosta de costilla ibérica con fundido de queso 5

Tosta de revuelto de bacalao

Tosta de revuelto dr bacalao deia_FotorEstoy convencida que con sólo leer el título algún@s ya tenéis atado el delantal.
Entiendo que ya os encontráis en los fogones preparados con todos los ingredientes, pues perfecto !!!, … llega el fin de semana y tenemos que aprovechar bien el tiempo que por cierto ahí no sé, pero por aquí nos preparamos para gozar de un par de días excepcionales.
Sacamos el cuchillo bien afilado y a cortar la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
En dos minutos tenemos un olorcillo que me río yo del perfume de la guapa Marilyn cuando a la pregunta de los reporteros: “¿qué se pone para dormir?”, ella contestaba: “un poco de Channel nº 5”  y cuando insistían: …”¿y nada más?, ella comiéndose la cámara señalaba: “bueno, sí también pongo la radio”.
Una pena que no esté …, porque vamos a empezar a montar una tosta de cine para este revuelto clásico.

Tosta de revuelto de bacalao Ingredientes 1_Fotor
INGREDIENTES (para 2 tostas):  2 tostas, 100 gr de bacalao desalado, 2 huevos, 1 pimiento verde, 1 cebolleta, 1/2 cebolla amarilla, 1 diente de ajo, perejil, sal y  aceite.

Tosta de revuelto de bacalao IngredientesELABORACION
Tosta de revueltos de bacalao elaboración_Fotor
Cortamos la verdura y reservamos el perejil.
Calentamos la sartén, echamos un chorrete de aceite e incorporamos la verdura cortada.
Sazonamos y echamos un toque de pimienta.
Bajamos la temperatura y dejamos que se vaya pochando poco a poco, removiendo para que se nos haga bien.
En unos 20 minutos tenemos la verdura lista, incorporamos el bacalao desmigado, rehogamos y en 2 minutos sacamos  y desengrasamos.

Tostamos el pan.

Calentamos la sartén y la pintamos con unas gotitas de aceite.
Echamos la mezcla de la verdura con el bacalao que ya estará desengrasada y seguido echamos los huevos y revolvemos hasta que se cuaje.
Sacamos y colocamos sobre la tosta.
Espolvoreamos con el perejil y ya sólo nos queda tener preparado el “cafecito” y a disfrutar.

Tosta de revuelto de bacalao 1Tosta de revuelto de bacalao 2_FotorTosta de revuelto de bacalao 3

Tosta de carpaccio de ternera con aguacate, tomates secos y queso

Tosta de carpaccio de terneraHoy para la cena nos hemos preparado una tosta de las elegantes y … riquísima (qué es de lo que se trata), un tanto multicultural, porque a la cama de aguacate que ya nos llega de temporada le hemos puesto encima un carpaccio de ternera que daba gloria verlo, … un poco de verde con unos brotes de rúcula y canónigos y lo hemos aderezado todo con unos tomates secos de Jaén, adobados con mucho cariño, … aprovechando ese “aceitillo” rico que llevan para remojar con unas gotitas la tosta, … recién rescatada de la tostadora, que luego ha sido sacar unas lascas de queso ( en nuestra casa  ” al romero ” también Made in Jaén)… que no nos ha quedado otra que callar y empezar a comer, porque no vaya a ser que se nos pasen las ganas y tengamos que dejarla sin hacerle los honores.
(ja! ja!… sin ganas… en nuestra casa ése término no se ACUÑA).
Es muy fácil preparar ésta tosta, solo tenéis que poneros el delantal, tener  preparados los ingredientes y empezamos!.Tosta de carpaccio de ternera Ingredientes 1INGREDIENTES: 2 rebanadas de pan, 8 filetes de carpaccio de ternera, 1/2 aguacate, 6 tomates secos, unas hojas de rúcula, unas hojas de canónigos, queso al gusto y sal.Tosta de carpaccio de ternera ingredientes

ELABORACION:
Tostamos el pan, fileteamos el aguacate y lo extendemos sobre la rebanada.
Seguido hacemos rulos con el carpaccio y lo vamos colocando en el pan.
Repartimos las hojas verdes (en casa rúcula y canónigos) y salpimentamos.
Troceamos los tomates secos y rociamos la tosta con el aceitillo del aliño.
Colocamos las lascas de queso y a comer.
Espero que os guste.

Con esta tosta nos hemos acordado mucho de Pablo que nos trajo unas cosas muy ricas de su tierra y las estamos disfrutando como mejor sabemos … tirando de mantel.  Bihar arte (hasta pronto) que decimos por éstas tierras.Tosta de carpaccion de ternera 1Tosta-de-carpaccio-de-ternera-2-compressorTosta de carpaccio de ternera 3_FotorTosta-de-carpaccio-de-ternera-4-compressor

Tosta tres quesos

Tosta deliciosa. Esta es una tosta rapidita para los amantes del queso, en casa nos la hemos tomado a la hora del desayuno, pero quitamos el café y con una copita de vino, puede ser perfecta para la merienda o la cena, … la tostamos el pan y lo untamos con crema de queso, luego cubrimos la rebanada con la la mozzarella, sazonamos con un mix de especias con sabor a Italia que … van fenomenal, tomate seco troceado, aceite y por último rallamos un parmesano bien curado.
Impresionante bocado!!!  y además este trío de quesos se pueden elegir entre los que más os gusten.
Si os animáis, nos vamos poniendo el delantal y empezamos.INGREDIENTES (por tosta):  1 rebanada de pan, 1 cucharada de crema de queso (tipo Philadelphia), 1/2 queso Mozzarella, 30 g de queso parmesano recién rallado, 1 tomate seco picado,  1 toque de especias Sazonador Italia (tipo Ducros, a base de pimiento rojo, tomate y orégano) y 1 chorrillo de aceite de oliva.

ELABORACION:  Pasamos la rebanada por el tostador, untamos con la crema de queso, cubrimos la tosta con mozzarella,  saltemos las especies por encima, el tomate cortado y rallamos el parmesano.
Unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y a disfrutar.
Espero que os guste.