Tarta de almendras con ciruelas y manzana

Tarta de almendras con ciruelas y manzanas_deia FotorReceta de Navidad. Hoy hemos dado vuelta al frutero y como estamos en esa época que las almendras entran mejor que nunca, nos hemos preparado un dulce con un montón de ellas bien tostadas y luego unas deliciosas ciruelas y por supuesto manzanas. La tarta es impresionantemente buena y si ya la acompañamos con un café y una buena compañía, no se puede pedir más.
Es muy fácil de preparar así que no me queda otra que animar a que sigáis esta receta y disfrutéis de esta tarta exquisita.
Yo ya me he puesto el delantal y os estoy esperando, empezamos.Tarta de almendras con ciruelas y manzanas Etiqueta 1
INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre, 100 g de almendras, 100 g mantequilla pomada, 100 g azúcar moreno, 5 ciruelas y 3 manzanas.

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ELABORACION:
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Tostamos las almendras.
Tostamos las almendras en el horno, o en una sartén (unos 7 minutos), sacamos y reservamos.

Preparamos la masa.
En un bol incorporamos todos los ingredientes: las almendras, la mantequilla pomada blandita), el azúcar (moreno o blanca) y trituramos, con la batidora, la turmix o la thermomix  (20 segundos del 5, 7 y 10), hasta conseguir una masa homogénea. Reservamos.

Preparamos el hojaldre y rellenamos.
En el recipiente que vamos a llevar al horno colocamos la lámina de hojaldre cubriendo el mismo.
Pinchamos con un tenedor bien el hojaldre antes de meter al horno para evitar que se suba.
Cubrimos con la crema de almendras que tenemos reservada.
Encima colocamos la fruta cortada y despepitada.  (la manzana pelada)
Horneamos durante 30 minutos a 180º.
Sacamos y espolvoreamos azúcar glass.

Emplatamos
Dejamos que se enfríe un poco antes de pasar a desmoldar.
Presentamos a la mesa y a disfrutar.
Espero que os guste.

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Tarta crujiente de canela y leche con frutos secos y grosellas


Tarta crujiente de canela y leche con frutos secos y grosellas Portada deia
Receta de Navidad.  Os presento esta tarta crujiente, preparada con canela y leche, … una tarta que al comerla se disfruta produciendo una misteriosa música de crujidos secos, … que sin embargo suenan bien y no os quepa ninguna duda de que sabe mejor.  Esta tarta se prepara en ocasiones muy especiales y ahora que llegan estos días es momento de volver a hacerla.
Es muy fácil y divertida, porque una vez fuera del horno la puedes preparar a tu gusto y adornarla con todas las cosas ricas que se te ocurran.
Os animo a buscar esta pasta filo maravillosa que vino de Oriente y preparar con ella un postre de las Mil y una Noches.
Os espero con el delantal puesto y el horno precalentando.
Empezamos.

INGREDIENTES:
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INGREDIENTES:
Para rellenar la pasta: 400g leche, 80g de nata, 70g de mantequilla, pasta filo, 8og de azúcar, 4 huevos, azúcar glass, grosellas, peladura del limón, canela en polvo, 1 palo de canela.
Frutos secos: nueces, almendras, avellanas y pistachos

PREPARACION
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Con las hojas de filo preparamos las flores enrollando las láminas y haciendo con ellas las formas que más nos gusten.
Forramos un molde cerrado con el papel de horno o lo pintamos bien con aceite o mantequilla.
Vamos colocando las flores de filo hasta llenar el recipiente.
Ponemos la mantequilla a calentar y con la brocha pintamos las flores de filo.
Espolvoreamos con canela y metemos al horno.
Horneamos a una temperatura de 180º durante 20/25 minutos.

En una cazuela echamos la leche, la nata, la peladura del limón y el palo de canela.
Cuando empiece a hervir retiramos y cuando se atempere colamos para retirar la cáscara del limón y el palo de canela.

En un bol cascamos los huevos, el azúcar y batimos.
Incorporamos a la leche y reservamos.

Cuando saquemos nuestro filo del horno, vertemos con cuidado la leche que tenemos reservada y metemos en el horno a la misma temperatura durante 30 minutos.
Ahora a disfrutar decorando esta maravillosa tarta.
Está deliciosa.

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Bollitos de leche rellenos de turrón. Receta de Navidad

Bollitos de leche rellenos de turrón  dia Portada_FotorReceta para ir tomando pulso a la época del turrón. Va llegando la hora de disfrutar de estos bocados divinos que estaréis conmigo da gloria verlos, en el desayuno o en la merienda, solos, o con café o té o una mistelita … , consiguiendo que te dejen una dulce sonrisa mientras das cuenta del bollo, pero tranquilicémonos porque con estos ingredientes preparamos unos cuantos, así que podemos conseguir aguantar ese feliz gesto un buen rato más.
Vamos a colocarnos el delantal y a tamizar bien la harina, tomamos nota del resto de los ingredientes y empezamos.Bollitos de leche rellenos de turrón. Receta de navidad Ingredientes INGREDIENTES
Para la masa:90 gr. de leche, 100 g de azúcar, 60 g de mantequilla, 25 g de levadura, 2 huevos, 275 g de harina, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 1 tableta de turrón (elegimos el que más nos guste).
Para adornar:1 huevo, almendra laminada y azúcar glass.
Bollitos de leche rellenos de turrón Ingredientes 1

ELABORACION
Bollitos de leche rellenos de turrón_Fotor Bollitos de leche rellenos de turrón_Elaboración Fotor

Método tradicional
Ponemos en un bol la leche, el azúcar y la mantequilla, batimos bien con unas varillas y agregamos la levadura desmenuzada y los huevos.
Batimos hasta que nos quede una masa sin grumos y vamos echando la harina tamizada y la pizca de sal.
Integramos todos los ingredientes con las varillas y dejamos reposar hasta que doble la masa su volumen, más o menos 1 hora.
Sacamos la masa sobre la encimera enharinada y la estiramos con ayuda de un rodillo, con un grosor de 1 cm.
Aunque la masa estará pegajosa, con mucho cuidado utilizamos un molde para ir cortando los trozos.
A cada trozo le colocamos un trocito de turrón, juntamos las esquinas, cerramos bien y los depositamos con el cierre hacia abajo sobre una bandeja de horno a la que habremos puesto un papel o untado con un poco de aceite o mantequilla.
Dejamos reposar hasta que doble su volumen, cerca de hora y media en una zona templada donde no haya corrientes.
Los pintamos con huevo, colocamos las almendras laminada y los horneamos 7 minutos a 200º en la parte más baja del horno (sin tocar la base).
Sacamos, esperamos que se atemperen y cubrimos con azúcar glass.
Y a disfrutar.

Receta en Thermomix
Ponemos en el vaso la leche junto el azúcar y la mantequilla, programamos 2 minutos a velocidad 2, 37º de temperatura.
Agregamos la levadura, los huevos, la pizca de sal y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.
Echamos en el vaso la mitad de la harina y seleccionamos 15 segundos a velocidad 6.
Vertemos el resto de la harina y programamos 5 minutos a velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa de los bollos en el vaso, sin destapar 1 hora, hasta que doble su volumen.
Sacamos la masa sobre la encimera enharinada y la estiramos con ayuda de un rodillo, con un grosor de 1 cm.
Aunque la masa estará pegajosa, con mucho cuidado utilizamos un molde para ir cortando los trozos.
A cada trozo le colocamos un trocito de turrón, juntamos las esquinas, cerramos bien y los depositamos con el cierre hacia abajo sobre una bandeja de horno a la que habremos puesto un papel o untado con un poco de aceite o mantequilla.
Dejamos reposar hasta que doble su volumen, cerca de hora y media en una zona templada donde no haya corrientes.
Los pintamos con huevo, colocamos las almendras laminada y los horneamos 7 minutos a 200º en la parte más baja del horno (sin tocar la base).
Sacamos, esperamos que se atemperen y cubrimos con azúcar glass.
Y a disfrutar.
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Clafoutis de higo, uvas y ciruelas

Clafoutis de uvas, higos y ciruelas DeiaUn pastel con una masa parecida a los crepes y que se hornea relleno de nuestras frutas favoritas.
Se trata de una receta francesa originaria de Lemosín que se rellenaba con cerezas, de hecho el nombre proviene del occitano del verbo clafir que significa eso mismo, rellenar con cerezas.
Este postre se hizo muy popular en toda Francia y en cada zona se fue rellenando con diferentes frutas.
Hoy en casa hemos asaltado el frutero y claro, nos hemos encontrado con higos, uvas y ciruelas, así que hemos realizado diferentes pastelitos y la pinta no puede ser mejor.
Sólo necesitas un bol, unos pocos ingredientes facilones, luego la fruta que más te guste, un poco de brazo para amasar y ya los tienes dispuestos a entrar al horno.
Toma nota de los ingredientes, ponte el delantal et voilà.
Empezamos.

Clafoutis con uvas, higos y ciruelas INGREDIENTES:  100 gr de harina, 60 gr de azúcar, 2 huevos, 4 cucharadas soperas de leche, 2 de nata líquida, 2 de azúcar glass, sobre 300 gr de fruta (la que más nos guste), en nuestro caso de temporada unos higos, unas uvas y unas ciruelas, 1 pizca de sal y mantequilla o aceite para untar los moldes.

ELABORACION
Clafoutis de higo, uvas y ciruelas Collage_Fotor En un bol mezclamos la harina, con la sal y el azúcar.
Incorporamos los huevos y revolvemos bien.
Echamos la leche poco a poco y vamos mezclando con la batidora evitando que se formen grumos. Reservamos.

Untamos los molde con aceite o mantequilla.
Cortamos la fruta que vamos a utilizar y la colocamos en los moldes.
Vertimos la mezcla sobre la fruta y horneamos durante 30 minutos a 180º.

Al salir del horno espolvoreamos con el azúcar glass.
Esperamos que se enfríen un poco y a comer.
Están muy ricos.

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Pastel de crepe con manzana

Pastel de crepe con manzana_deia Fotor
Con sólo un par de sartenes te propongo preparar un crepe muy facilón que te va a venir muy bien para desayunos laborables o meriendas excepcionales.
Es levantarse y comerte una porción y la jornada te la planteas de inmediato con otra alegría.
Estoy convencida que en poco tiempo veremos los ingredientes de este dulce impresos en receta electrónica para estados post-vacacionales, tristeza manifiesta, … resumiendo:  cruda realidad.
Una manzana o dos, mantequilla, harina y a la sartén.  Luego cuando cuaja damos la vuelta con esa segunda sartén y … ¡voilà! , tenemos una especie de tortilla pero de manzanas.  Espolvoreamos con azúcar glass  y cortamos en raciones.
Según se atempere, guardamos en la nevera y aquí lo solemos comer frío, pero si aparece un día de esos grises y lluviosos, un golpe de calor (eso sí cariñoso) y a disfrutar.
Llega la hora de calentar las sartenes, nos atamos nuestro precioso delantal (al menos el mío, que estoy de estreno) y empezamos.

Pastel de crepe con manzana Ingrediente INGREDIENTES: 150 gr de harina, 80 gr de azúcar, 1 pizca de sal, 20 gr de azúcar glass, 3 huevos, 3o gr de leche, 1 ó 2 manzanas y 40 gr de mantequilla.

ELABORACION
Pastel de crepe con manzana elaboración_Fotor
En un bol mezclamos la harina con la mitad del azúcar.
Incorporamos la sal, la mitad del azúcar glass y los huevos uno a uno.  Revolvemos bien.
Echamos la leche poco a poco, removemos y dejamos reposar unos 12 minutos.
Reservamos.

En una sartén fundimos la mitad de la mantequilla y echamos la manzana pelada y en láminas.
Espolvoreamos el resto del azúcar.
Dejamos que se vaya haciendo poco a poco unos 10 minutos.

Por último incorporamos a la sartén la mezcla que tenemos reservada cubriendo las manzanas.
Dejamos que se vaya cuajando durante unos minutos.
En la segunda sartén fundimos un poco de mantequilla y ponemos esta sartén sobre la primera, giramos, retiramos la primera sartén y freimos el crepe durante unos minutos.
Sacamos en una bandeja.
Fundimos el resto de mantequilla y untamos el crepe.
Espolvoreamos el azúcar glass y a comer.

Está riquísimo, espero que os guste.

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