Tosta de revuelto de ajos tiernos y salchichas blancas

Tosta de ajos tiernos y salchicha blanca deia portada_FotorBienvenidos a la tosta del sábado, lo que viene llamándose en la lengua anglosajona “The bruschetta of Saturday”.  Y, … es poner al sábado ese toque ¡Saturday! que ya siento como el brazo derecho se me coloca en plan Travolta (ojo con los fachas que ese es otro cantar) y provista del atuendo perfecto … a estas horas: pijama con pata campana, … pongo a tope las luces de la “ídem” (ahora me estoy refiriendo al extractor) y ya con la sartén en la mano me hago la reina de la cocina.
Llega el momento de presentar un revuelto delicioso que ya nos está esperando sobre la tosta.
La verdad es que esperar, … nos espera poco,  porque en casa somos gente temerosa de que las cosas se enfríen.
Momento silente, sólo se oye al fondo a Travolta que desde la cassette está dándolo todo.
Así empieza un sábado cualquiera en nuestra casa, un buen bocado y … a partir de aquí emprendemos lo que haga falta.
Necesitáis unos ajos tiernos, unas salchichas, al Sr. Travolta y por supuesto el delantal.
Empezamos.
Tosta de revuelto de ajos tiernos y salchichas etiqueta

INGREDIENTES (para 2 tostas): 2 tostas (en nuestro caso 4 porque eran muy pequeñas), 3 huevos, 8 ajos tiernos, ½ cebolleta, 2 cucharadas de mantequilla, 6 salchichas blancas de cocktail, pimienta negra (al gusto), 3 nueces, 6 avellanas y sal.
Tosta de revuelto de ajos tiernos y salchichas blancas ingredientes_Fotor

ELABORACION:
Tosta de revuelto de ajos tiernos y salchichas blancas elaboración 1_FotorTosta de revuelto de ajos tiernos y salchichas blancas elaboración 2_Fotor

Tostamos el pan y reservamos.

Preparamos la verdura y la salchicha
Echamos a una sartén la mantequilla a fuego medio para que se vaya derritiendo.
Los ajetes los tendremos limpios y cortados y cuando la mantequilla esté a punto de derretirse los podemos incorporar a la sartén.
Salpimentamos al gusto y removemos para que se vayan haciendo.
Seguido echamos la cebolleta bien picadita y seguimos removiendo.
Cortamos la salchicha en trocitos y a la sartén. Mezclamos bien con los ajos y la cebolleta y dejamos unos 10 minutos.
Cuando tenemos tanto la verdura como la salchicha con un tono doradito, retiramos y escurrimos bien. Reservamos.

Preparamos la crema
La salsa escurrida la ponemos en el mortero y añadimos las nueces, las avellanas y un poco de cebolla y ajo de la mezcla que tenemos reservada.
Echamos un toque de pimienta y machacamos bien hasta hacer una especie de “cremita”. (Si nos queda muy espesa podemos echar un toque de aceite).
Esta crema se la ponemos a la tosta.

Preparamos el revuelto y montamos la tosta
Pintamos la sartén con unas gotas de aceite y volvemos a echar las verduras y las sachichas que tenemos reservadas.
Cascamos dos huevos sobre la sartén y removemos bien consiguiendo la textura del revuelto.
Sacamos antes de que se cuaje para que no se seque y seguimos fuera hasta que esté a nuestro gusto.
Echamos sobre la tosta y a desayunar.
Espero que os guste y desde luego os deseo un fin de semana feliz.
Tosta de revuelto con ajetes y salchichas blancas _FotorTosta de revuelto de ajetes tiernos con salchichas blancas_FotorTosta de revuelto de ajos tiernos con salchichas blancas 1

Huevos con salsa pesto

Huevos con pesto deia
Con la ayuda de nuestras ponedoras locales favoritas hoy vamos a preparar un plato delicioso.
Cocemos unos soberbios huevos, retiramos la cáscara y los acompañamos con una salsa pesto, que si en principio no tiene un nombre muy apetecible por su similitud con apestar, nuestra salsa es italiana y allí el término “pestare” significa machacar en el mortero.
Así que no hay más que decir, necesitamos un mortero, los deliciosos ingredientes de la salsa y a machacar para que nos salga riquísima.
Con un buen pesto ya preparado, es exigible tener un buen pan con crujiente corteza y echarle un unte … , sólo pensarlo se me hace la boca agua.
Nos ponemos a ello de inmediato, yo ya tengo el delantal puesto así que empezamos.

INGREDIENTES
Huevos con salsa pesto Ingredientes
Ingredientes (para 2 personas): 4 huevos, 75gr aceite de oliva virgen extra, 30gr de queso parmesano, 25gr de piñones, 1/4 de ajo, 1/2 cucharilla de sal, 10 gr de hojas de albahaca.

ELABORACION:
Huevos con salsa pesto 3_Fotor

Pelamos el ajo y lo picamos muy fino.
Añadimos las hojas de albahaca, los piñones y la sal.
Machacamos en el mortero hasta que se haga una pasta.
En un bol añadimos el aceite de oliva y mezclamos todo con la batidora hasta que se forme una mezcla uniforme y fina.
Después podemos añadir agua templada si la salsa nos ha quedado demasiado densa.
Rallamos el parmesano y añadimos a la salsa.
Mezclamos bien.
Echamos la sal y a disfrutar.
El pesto ya está listo, … a comer.

Cocemos los huevos, retiramos la cáscara, los cortamos por la mitad y añadimos a cada mitad una cucharadita de salsa pesto.
Están deliciosos.
Huevos con salsa pesto 1_Fotor Huevos con salsa pesto 2

Tosta de sardinillas con crema de gazpacho

Tosta de sardinillas con crema de gazpacho Deia PortadaTosta de plata. Despertamos este fin de semana con unas sardinitas plateadas que han varado en mis fogones posiblemente empujadas por una monumental ciclogénesis que aunque parezca en principio un capítulo del antiguo testamento en lenguaje coloquial es que está haciendo un tiempo de los de quedarse en casa, pillar cuadrante en el sofá, hacerse fuerte con el mando de la TV y a relajarse.
Por mi parte, sólo me queda comentar que según hemos oído que estamos en alerta naranja, juro que he notado como temblaban mis fogones …,  pues saben que si toca “weekend casero” van a acabar echando humo.
Dado este panorama, sugiero para hacer frente a estas negativas predicciones meteorológicas prepararse un buen zumo de naranja para perder miedo a la “alerta” y seguido ponerse el delantal y a empezar.Tosta de sardinillas con crema de gazpacho Etiqueta ingredientes

INGREDIENTES: 4 rebanadas de pan, 1 lata de sardinillas, 2 tomates maduros, 1 cucharada de crema de queso light, 12 pepinillos en vinagre (4 para adornar), 25 gr de pan, 2 pimientos del piquillo, 50 gr de aceite de oliva, vinagre de Jerez al gusto, sal, pimienta, 2 tomates secos y un ramito de cebollino.Tosta de sardinillas con crema de gazpacho Ingredientes_FotorELABORACION: Tosta de sardinillas con crema de gazpacho Elaboración_Fotor

Preparamos la crema de gazpacho
Troceamos los tomates, 8 pepinillos (pequeño), el pan, los pimientos del piquillo y los introducimos al vaso de la batidora.
Incorporamos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
Batimos a la máxima potencia hasta obtener una salsa perfectamente ligada.
Incorporamos el queso y removemos con una cuchara.
Comprobamos el sazonamiento y si es necesario rectificamos.

Montamos la tosta
Cubrimos la rebanada de pan con la crema de gazpacho.
Colocamos encima las sardinillas, incorporamos bien picado el pepinillo y el tomate seco.
Espolvoreamos con cebollino y a desayunar.

Espero que os guste.
Tosta de sardinillas con crema de gazpacho 1Tosta de sardinillas con crema de gazpacho 2Tosta de sardinillas con crema de gazpacho 4_FotorTosta de sardinillas con crema de gazpacho 3

Tosta de carpaccio de ternera con aguacate, tomates secos y queso

Tosta de carpaccio de terneraHoy para la cena nos hemos preparado una tosta de las elegantes y … riquísima (qué es de lo que se trata), un tanto multicultural, porque a la cama de aguacate que ya nos llega de temporada le hemos puesto encima un carpaccio de ternera que daba gloria verlo, … un poco de verde con unos brotes de rúcula y canónigos y lo hemos aderezado todo con unos tomates secos de Jaén, adobados con mucho cariño, … aprovechando ese “aceitillo” rico que llevan para remojar con unas gotitas la tosta, … recién rescatada de la tostadora, que luego ha sido sacar unas lascas de queso ( en nuestra casa  ” al romero ” también Made in Jaén)… que no nos ha quedado otra que callar y empezar a comer, porque no vaya a ser que se nos pasen las ganas y tengamos que dejarla sin hacerle los honores.
(ja! ja!… sin ganas… en nuestra casa ése término no se ACUÑA).
Es muy fácil preparar ésta tosta, solo tenéis que poneros el delantal, tener  preparados los ingredientes y empezamos!.Tosta de carpaccio de ternera Ingredientes 1INGREDIENTES: 2 rebanadas de pan, 8 filetes de carpaccio de ternera, 1/2 aguacate, 6 tomates secos, unas hojas de rúcula, unas hojas de canónigos, queso al gusto y sal.Tosta de carpaccio de ternera ingredientes

ELABORACION:
Tostamos el pan, fileteamos el aguacate y lo extendemos sobre la rebanada.
Seguido hacemos rulos con el carpaccio y lo vamos colocando en el pan.
Repartimos las hojas verdes (en casa rúcula y canónigos) y salpimentamos.
Troceamos los tomates secos y rociamos la tosta con el aceitillo del aliño.
Colocamos las lascas de queso y a comer.
Espero que os guste.

Con esta tosta nos hemos acordado mucho de Pablo que nos trajo unas cosas muy ricas de su tierra y las estamos disfrutando como mejor sabemos … tirando de mantel.  Bihar arte (hasta pronto) que decimos por éstas tierras.Tosta de carpaccion de ternera 1Tosta-de-carpaccio-de-ternera-2-compressorTosta de carpaccio de ternera 3_FotorTosta-de-carpaccio-de-ternera-4-compressor

Tosta tres quesos

Tosta deliciosa. Esta es una tosta rapidita para los amantes del queso, en casa nos la hemos tomado a la hora del desayuno, pero quitamos el café y con una copita de vino, puede ser perfecta para la merienda o la cena, … la tostamos el pan y lo untamos con crema de queso, luego cubrimos la rebanada con la la mozzarella, sazonamos con un mix de especias con sabor a Italia que … van fenomenal, tomate seco troceado, aceite y por último rallamos un parmesano bien curado.
Impresionante bocado!!!  y además este trío de quesos se pueden elegir entre los que más os gusten.
Si os animáis, nos vamos poniendo el delantal y empezamos.INGREDIENTES (por tosta):  1 rebanada de pan, 1 cucharada de crema de queso (tipo Philadelphia), 1/2 queso Mozzarella, 30 g de queso parmesano recién rallado, 1 tomate seco picado,  1 toque de especias Sazonador Italia (tipo Ducros, a base de pimiento rojo, tomate y orégano) y 1 chorrillo de aceite de oliva.

ELABORACION:  Pasamos la rebanada por el tostador, untamos con la crema de queso, cubrimos la tosta con mozzarella,  saltemos las especies por encima, el tomate cortado y rallamos el parmesano.
Unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y a disfrutar.
Espero que os guste.