Torrijas en salsa de almíbar de naranja

Torrijas en salsa de almíbar de naranja deia portadaDeliciosas torrijas. Estas rebanadas de pan empapadas en leche, huevo y luego fritas es uno de los postres tradicionales que llevan más de 2000 años siendo un bocado imprescindibles en todas las cocinas. En Francia se llaman pain perdu, que viene a querer decir pan perdido, … no quiero ser mal pensada pero esto me da que se debe a que una vez pasadas por la sartén y en nuestro caso bañadas con un chorrete de almíbar de naranja son muy susceptibles de perderse … ¡qué listos estos franceses! en verdad demuestran que tienen una gran conocimiento de “La condición dulce”.
Urge ponerse el delantal porque de la misma vamos a preparar este postre tradicional.
Empezamos.Torrijas en salsa de almíbar de naranja Etiqueta

INGREDIENTES
Para las torrijas: 1 barra de pan para torrijas, 1 l de agua, 150 g de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 1 palo de canela, 1 piel de naranja, 1/2 piel de limón, 3 huevos, 1/2 l de aceite y 1/2 cucharilla de canela molida.
Para el almíbar de naranja:  250 g de zumo de naranja, 20 g de zumo de limón, 200 g de azúcar y 1 piel de limón.Torrijas en salsa de almíbar de naranja IngredientesELABORACION

Preparamos las torrijas
Ponemos a calentar en una cazuela el agua, con el azúcar, el zumo de limón, el palo de canela y  la piel de la naranja y el limón cortada en tiras.
Cuando rompa a hervir dejamos 10 minutos, apagamos y esperamos a que se enfríe.
Cortamos la barra en rebanadas de unos 2 cm y las incorporamos en un bol.
Colamos el almíbar y cubrimos con él las rebanadas para que se unten bien.
Batimos los huevos y ponemos la sartén con el aceite a calentar.
Rebozamos en el huevo cada rebanada y las freímos en la sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
Mezclamos y cucharada de azúcar con la canela y espolvoreamos con esta mezcla las torrijas.
Reservamos.

Preparamos el almíbar de naranja
Cortamos la piel de limón en tiras e incorporamos con el resto de ingredientes en un cazo.
Cuando rompa a hervir dejamos que siga cociendo unos 10 minutos.
Sacamos y dejamos que se temple. Reservamos.

Emplatamos
Servimos las torrijas en el plato y las acompañamos con un chorrito de almíbar de naranja.
Espero que os guste.

Esta receta está inspirada en el recetario Thermomix y echarla el ojo ha sido una idea estupenda por lo que mi agradecimiento por este dulce descubrimiento.

Torrijas en salsa de naranja en almíbar 1Torrijas en salsa de almíbar de naranja 2Torrijas en salsa de almíbar de naranja 5Torrijas en salsa de almíbar de naranja 6_FotorTorrijas en salsa de almíbar de naranja 4

Bolitas de rosquilla

Bolitas-de-rosquilla.-Portada-Deia-compressorSi preparáis esta receta sugiero antes de ponerse a hacer la masa, conseguir una lata para según las tengamos “escurridas”, espolvoreadas de azúcar y apartada una ración para probarlas,… con el resto las guardamos en la caja, cerramos y las escondemos a cal y canto para evitar tentaciones porque detrás de ese aspecto rústico se esconden unos bocados deliciosos. Bolitas de rosquilla…, a por ellas!!! … preparamos los ingredientes, … por supuesto ya con el delantal puesto… y empezamos. INGREDIENTES: 350 g de harina de repostería,  2 cucharaditas de levadura tipo Royal, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de vainilla (o anís, o ron, o el aroma que más os guste), 2 huevos, 1 pizca de sal y 100 g de mantequilla blandita. Para freír: aceite de oliva.  Para espolvorear:  azúcar glass. ELABORACION: En un bol echamos la harina, la levadura y la mezclamos. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos hasta conseguir que la masa esté espesa y todo los componentes estén bien unidos, con una textura como el de las rosquillas. Si tenemos un robot de cocina empezaremos a amasar primero a velocidad baja y a medida que se vayan integrando los ingredientes subimos la velocidad hasta conseguir una masa compacta. Una vez tenemos la masa lista, hacemos una bola con ella, la cubrimos con film y la guardamos en la nevera una media hora. En una sartén alta o en un cazo echamos abundante aceite y calentamos a temperatura media alta. Sacamos la masa del frigorífico y con una cucharilla vamos sacando pellizcos y con las manos untadas con un poco de harina vamos formando las bolitas. Echamos las bolitas al cazo para que se vayan friendo (hay que tener en cuenta que crecen bastante por lo que tenemos que freír pocas cada vez). Al principio se quedan en el fondo del cazo, pero enseguida salen a flote  y cuando están doradas sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que desengrasen. Por último, las espolvoreamos con azúcar glass y ya podéis empezar con esta dulce adicción. Espero que os gusten.

Bizcocho de yogur con uvas y manzana

Hoy propongo que a este bizcocho de yogur le rellenemos con fruta de temporada y así  conseguimos un precioso dulce de otoño con tropiezos de uvas y trocitos de manzana.
Imaginación y un poco de mimo y … en unos minutos tenemos un olorcillo en casa divino.   Debemos mimar al bizcocho, hay que tener en cuenta que según suena el despertador por las mañanas, prácticamente es con él con el que nos damos de bruces cara a cara y es tan generoso que aunque no le dirijamos ni una palabra, nos permite un bocado dulce antes de salir de casa.
Tal como están los tiempos, puede ser que sea el único de todo el día, … y si luego el día nos depara otros momentos maravillosos, que de eso se trata, pues mejor que mejor, pero … si no es así, nos dará fuerzas el saber que al día siguiente cuando volvamos a empezar tendremos esperando otro bocado glorioso.
Bueno, pero calma, estamos en domingo así que con tranquilidad nos vamos poniendo el delantal que al horno ya le tengo precalentando.
Empezamos.

TARTA BLANQUITA4
Ingredientes para la masa

Para hacer la masa:
1 yogur natural o de limón (el vaso de yogur nos va a servir de medidor)
1 vasito de aceite de oliva virgen extra
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina de repostería
3 huevos
1 sobre de levadura
Sal

Uvas y manzanas
Uvas y manzanas


Ingredientes invitados
:
12 uvas
1/2 manzana pelada
3 cucharadas de almíbar o en 3 cucharadas de agua una cucharada de azúcar

ELABORACION:

Preparamos las uvas y la manzana
En una sartén echamos un chorrete de aceite, calentamos a fuego fuerte y cuando incorporamos las uvas, bajamos el fuego y dejamos que se vayan haciendo poco a poco.
Si tenemos almíbar vertemos un chorrito o tres cucharadas grandes de agua y una cucharada de azúcar.
Removemos bien para que se vayan haciendo y se impregnen bien de la salsita,
En unos 10/12 minutos las tenemos preparadas.
Sacamos, cortamos las uvas por la mitad y las retiramos las pepitas.  Reservamos.
Pelamos media manzana y cortamos en trocitos.  Reservamos

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En casa hemos rellenado dos moldes pequeños y luego en cada bizcocho hemos incorporado diferentes ingredientes,

Preparamos la masa

Modo tradicional
Batimos los huevos en un bol y vamos incorporando el azúcar sin parar de batir.
Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.
Añadimos por último la harina con la levadura, toque de sal  y mezclamos.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Antes de meter al horno, echamos las uvas con su salsita y la manzana que tenemos reservados
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y esperamos 5 minutos.
Desmoldamos y a desayunar!

Modo thermomix
Ponemos en el vaso el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal y programamos 20 segundos, velocidad 5.
Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Antes de meter al horno, echamos las uvas con su salsita y la manzana que tenemos reservados
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y esperamos 5 minutos.
Desmoldamos y a desayunar!

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Hoy desayunamos un bizcocho de otoño con uvas y manzana.
On egin.

Nota: Si tienes dos moldes pequeños, podemos conseguir con la misma masa dos bizcochos y con un poco de imaginación, jugando con diferentes rellenos, dos dulces muy distintos (ayer Bizcocho de yogur blanco con higos) y … en casa, así lo hemos hecho. Es una idea … pero que sepas que este bizcocho está bueno de cualquier manera.

Bizcocho de queso con aroma de naranja

Bizcocho de queso con aroma de naranja DEIA PortadaUn bizcocho perfecto para el desayuno de toda la familia, especial para empezar la semana, muy esponjoso y con un suave aroma de naranja que no es que salgas a la calle por la mañana tirando cohetes, pero anima mucho llevarse ese regusto en el paladar para enfrentarse a las tareas de obligado cumplimiento.
Es tan fácil hacerlo como comerlo, pero empecemos por el principio, nos ponemos el delantal, preparamos los ingredientes, precalentamos el horno y empezamos.

INGREDIENTES: 200g de mantequilla en pomada, 200g de queso en crema (tipo Philadelphia), 1/2 naranja (la ralladura y el zumo), 300 g de azúcar, 3 huevos, 250 g de harina de repostería, 1 sobre de levadura (tipo Royal) y azúcar glass para espolvorear.

ELABORACION:
Precalentamos el horno a 180º ( calor abajo y arriba).
Batimos bien las claras a punto de nieve y reservamos.
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar.
Añadimos el queso y las yemas y mezclamos todo bien.
Incorporamos la ralladura de la naranja, el zumo y removemos bien de nuevo.
Echamos la harina con la levadura y nos podemos ayudar con la batidora para que todo quede bien incorporado.
Por último mezclamos toda la masa con las claras que tenemos reservada con movimientos envolventes, ayudándonos de una cuchara o muy suavemente para conseguir que nos quede un bizcocho bien esponjoso.
Echamos la masa a un molde untado con aceite o mantequilla y al horno.
Durante 40 minutos y a 180º horneamos.
Transcurrido el tiempo comprobamos pinchando con un palito de madera si está bien cocido.
Si nos sale limpio, lo sacamos y dejamos el molde fuera unos 5 minutos antes de desmoldar.
Si sale untado de la masa, dejamos otros 5 minutos y volvemos a hacer la prueba infalible del palito.
Os comento esto, porque ha habido veces que con 40 minutos el bizcocho ya estaba y otras veces he tenido que dejarlo hasta 50 minutos.  Así que merece la pena pincharlo para conseguir que nos quede perfecto.
Espero que os guste..