Bizcochitos de calabaza con crema de queso y conguitos

Bizcochuelos de calabaza con crema de queso y conguitos Deia Portada_FotorReceta navideña. Hoy para desayunar retomamos la calabaza en unos bizcochitos cubiertos de frosting de crema de queso y conguitos, ideales para estas fiestas si tenemos niños en casa, en edades comprendidas entre 0 a 110 años, teniendo en cuenta que en los recién nacidos la ingesta de los mismos se realiza de forma indirecta, es decir se lo come la madre y cuando la criatura tire de pecho ya veréis como os paga con un “eructito” impresionante.
Llevan en la masa unas avellanas tostaditas que estaban tan ricas que ha sido complicado conseguir llegar a los 60 gramos que necesitamos para preparar esta receta,  porque aquí la familia cada vez que pasaba cerca de ellas por arte de magia desaparecían unas cuantas y al final cuando a estos tiernos de calabaza hemos conseguido sacarlos del horno y atemperarlos, los hemos revestido de una crema deliciosa de queso que en este mundo del repostero viene a denominarse frosting,  …y ¡¡¡cómo saben!!!.
Como guindas hemos colocado unos conguitos y han quedado tan elegantes que meterles un bocado daba un poco de pena, pero no queda otra … un cocinillas tiene que liderar la cata sin temblarle el pulso y así ha sido, hemos realizado un acercamiento de frente, con la cabeza alta, sin miedo y desde luego la boca bien abierta.
Si os parece que esta receta os va a gustar no dudéis, yo iría más lejos al afirmar que os va a encantar, así que sólo queda ponerse el delantal y empezar a precalentar el horno porque ya empezamos.
Bizcochito de calabaza con crema de queso y conguitos
INGREDIENTES:
Para los bizcochos:  250 gr. de calabaza, 60 gr. de avellanas, 4 huevos, 125 g de aceite, 200 gr. de azúcar, 250 g de harina de repostería, 2 sobres de levadura, conguitos para adornar, 1 pizca de sol, 1 cucharadita de canela, otra de jengibre, también de clavo y otra de nuez moscada.
Frosting de queso o crema de queso:  150 g de queso crema, 70 g de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g de azúcar glacé y 1 cucharada de esencia de vainilla

Bizccochuelo de calabaza con crema de queso y conguitos Ingredientes
ELABORACIÓN
Bizcochitos de calabaza con crema de queso y conguitos elaboración_FotorMétodo tradicional

Preparamos la masa
Vamos precalentando el horno a 180º
Cortamos la calabas y en un bol la trituramos junto con las avellanas hasta que nos quede un puré.  Reservamos.
Batimos bien los huevos, el aceite, el azúcar y añadimos el puré de calabaza, la harina, la levadura, la sal, las especias y removemos bien hasta que se integren los ingredientes.
Cubrimos los moldes que vamos a utilizar con aceite o mantequilla, vertemos la masa y metemos al horno durante 35 o 40 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Preparamos el frosting o la crema de queso
Batimos el azúcar, la mantequilla, la esencia de vainilla y el queso crema hasta que nos quede una textura cremosa.

Emplatamos
Cuando el bizcocho esté frío, cubrimos con la crema y colocamos los conguitos.
Luego a disfrutarlos, espero que os guste.

Método Thermomix

Preparamos la masa.
Vamos precalentando el horno a 180º.
Cortamos la calabaza en trozos y los incorporamos dentro del vaso de la Thermomix.
Añadimos las avellanas, el azúcar y trituramos 15 segundos, velocidad 5.
Echamos al vaso los huevos, el aceite y programamos 10 segundos a velocidad 5.
Vertemos la harina, la levadura, la sal, las especias y batimos a velocidad 10 unos segundos.
Cubrimos los moldes que vamos a utilizar con aceite o mantequilla, vertemos la masa y metemos al horno durante 35 o 40 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Preparamos el frosting o la crema de queso
En el vaso de thermomix añadimos el azúcar y pulverizamos hasta a velocidad 10, durante 10 minutos.
Incorporamos la mantequilla, la esencia de vainilla, el queso y programamos 20 segundos, velocidad 3 1/2.

Emplatamos
Cuando el bizcocho esté frío, cubrimos con la crema y colocamos los conguitos.
Luego a disfrutarlos, espero que os guste.

Bizcochuelo de calabaza con crema de queso y conguitos 1Bizcochos de calabaza con crema de queso y conguitos collage_FotorBizcochitos de calabaza con crema de queso y conguitos 4Bizcochitos de calabaza con crema de queso y conguitos 2

Crujientes de morcilla con sésamo. ¡Aupa Athletic!

Crujientes de morcilla y sésamo 1Crujiente de morcilla con sésamo. Esta es la semana de esforzarse en ideas originales, facilonas y sobre todo deliciosas para preparar un sorprendente picoteo y contar con unas recetas a mano con las que asombrar a los que se sientan a nuestra mesa. Para estos crujientes lo más importante es conseguir esa morcilla que nos encanta, una láminas de hojaldre, 1 huevo batido para que nos queden bonitos estos bocaditos exquisitos y por supuesto el sésamo o ajonjolí que aporta el toque de gracia.
El objetivo que nos debe guiar es preparar una merendola inolvidable, así que necesitamos hacer acopio de los ingredientes, nos colocamos el delantal y empezamos.Crujientes de morcilla y sésamo Etiqueta Ingredientes

INGREDIENTES (para 12 crujientes): 1 morcilla, 1 lámina de hojaldre, 1 huevo y 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí).Crujiete de morcilla y aésamo Elaboración_Fotor

ELABORACION:
Cortamos en rodajas finas la morcilla. Reservamos.
Cortamos la lámina en cuadrados. Reservamos.
Batimos el huevo. Reservamos.
Colocamos la morcilla en la mitad del cuadro de hojaldre.
Cubrimos con otra lámina, pegamos las esquinas presionando con los dedos y vamos pegando las dos masas estirando un poquito si es necesario para que nos quede bien encajada.
Con un tenedor vamos marcando todo el cuadrado.
Pintamos el pastelito con el huevo batido, colocamos encima unas semillas de sésamo y al horno (previamente precalentado a 180º) durante unos 12/15 minutos.
Controlamos que estén doraditos, sacamos y en dos minutos ya podemos disfrutar de esto crujientes.
Espero que os gusten.Crujiente de morcilla con sésamo Deia
Crujiente de morcilla y sésamo 2Crujiente de morcilla y sésamo 3Crujiente de morcilla y sésamo ültimo




Bizcocho de nísperos y semillas de amapola

Bizcocho con níspero y semillas de amapola.  Deia.  PortadaBizcocho con nísperos.  Es mayo y estamos en la época que maduran los nísperos que por sus propiedades nutritivas también se les conoce como “la fruta de la belleza”…, tienen un sabor agridulce, de color amarillo, con olor y sabor muy agradable, son los primeros frutos con “hueso” en aparecer al inicio de la primavera y hoy les hemos invitado a nuestro bizcocho acompañados de unas semillas de amapola que le han dado un toque muy crujiente.
Ahora sólo nos queda preparar con esta fruta de temporada un delicioso bizcocho que nos va a animar los desayunos de esta semana.
Como siempre nos ponemos el delantal y empezamos.Bizcocho de nísperos y semillas de amapola Etiqueta INGREDIENTES: 1 yogur natural(el vaso de yogur nos va a servir de medidor)
1 vasito de aceite de oliva virgen extra, 2 vasitos de azúcar, 3 vasitos de harina de repostería, 3 huevos, 1 sobre de levadura y 1 toque de sal.
Ingredientes invitados: 6 nísperos y 2 cucharas de semillas de amapola.

Nísperos.ELABORACION:

Bizcocho de nísperos y semillas de amapolas elaboración_Fotor

Preparamos la masa

Modo tradicional
Batimos los huevos en un bol y vamos incorporando el azúcar sin parar de batir.
Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.
Pelamos los nísperos y los incorporamos.
Seguido añadimos por último la harina con la levadura, toque de sal, las semillas de amapola y mezclamos.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y si hemos colocado papel de horno, tiramos de él y ya lo tenemos fuera.
Esperamos 5 minutos y a desayunar!

Modo thermomix
Pelamos los nísperos.
Ponemos en el vaso el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura, los nísperos, la sal y programamos 20 segundos a velocidad 5.
Incorporamos las semillas de amapola a la masa y terminamos mezclando todo con la espátula.
Untamos el molde con mantequilla o colocamos papel de horno y agregamos la masa.
Horneamos a 180 º durante 30 minutos.
Sacamos del horno y si hemos colocado papel de horno, tiramos de él y ya lo tenemos fuera.
Esperamos 5 minutos y a desayunar!
Bizcocho de nísperos y semillas de amapola 1
Bizcocho de Nísperos 1Bizcocho de níspero y semillas de amapola 3_Fotor Bizcocho de nísperos y semillas de amapola. 4

Bizcocho de café y frutos secos

Bizcocho de café con frutos secos. Deia. PortadaBizcocho de café.  Este bizcocho es ideal para meriendas, capaz de callar bocas porque es sacarlo a la mesa y se acaba con la conversación, el truco es que me suelen pedir la receta, pero desde luego no suelto ni prenda …,ya me acuerdo una vez que me vine arriba relatando la elaboración y para cuando me quise dar cuenta el bizcocho había sido arrasado y allí nadie había tomado nota.
Está crujiente por los frutos secos y sobre todo que es lo que importa, delicioso.
Aquí yo ya he dado cuenta de mi ración así que si os ponéis el delantal no me queda más que decir que empezamos.
Bizcocho de café con frutos secos EtiquetaINGREDIENTES: 50 g de nueces y 50 g de avellanas tostadas, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 huevos, 100 g de harina de repostería y 30 g de café expreso bien cargado.Bizcocho de café con frutos secos  Ingredientes_Fotor

ELABORACION

Método tradicional
Trituramos las nueces y las avellanas en el mortero.  Reservamos.
En un recipiente, ponemos la mantequilla (que estará blanda), el azúcar y removemos hasta que esté todo bien mezclado.
Seguido, vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que queden bien integrados en la masa, agregamos el café, la harina y juntamos todo bien.
Por último, añadimos los frutos secos picados a la masa y removemos.
Vertemos en el molde (que lo tendremos untado de aceite), alisamos la superficie con una espátula y horneamos durante 30/40 minutos (el tiempo depende si lo hacemos en un sólo molde o en moldes pequeños), con el horno precalentado a 180º.
Antes de sacar del horno pinchamos con un palito y cuando salga limpio ya está.
Sacamos del horno y esperamos unos minutos a que atempere para desmoldar. Reservamos.
Ahora sólo queda que lo disfrutéis en buena compañía.

Método thermomix
Ponemos las nueces y las avellanas en la Thermomix durante 4 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla (tiene que estar blanda), el azúcar y programamos durante 3 minutos, a velocidad 3. Bajamos con la espátula la masa que haya quedado en las paredes y programamos durante 2 minutos, a velocidad 3.
Seguido, programamos 2 minutos, a velocidad 2 y por la boca vamos añadiendo los huevos de uno en uno (dejando unos segundos entre cada uno para que se integren bien en la crema de mantequilla). Separamos de nuevo con la espátula la crema que haya quedado pegada en las paredes del vaso, agregamos el café y programamos durante 1 minuto, a velocidad 3.
Incorporamos la harina y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.
Añadimos los frutos secos picados y mezclamos todo con la espátula.
Vertemos en el molde (que lo tendremos untado de aceite),  alisamos la superficie con una espátula y horneamos durante 30/40 minutos, con el horno precalentado a 180º.
Antes de sacar del horno pinchamos con un palito y cuando salga limpio ya está.
Sacamos del horno y esperamos unos minutos a que atempere para desmoldar. Reservamos.
Ahora sólo queda que lo disfrutéis en buena compañía.

Bizcocho de café con frutos secos 1Bizcocho de cafe con frutos secos 2Bizcocho de café con frutos secos 3Bizcocho de café con frutos secos 4Bizcocho de café con frutos secos 5

Garroticos de chocolate – Napolitanas

Garroticos de chocolate  Napolitanas  Deia Portada_FotorUn crujiente delicioso. Nos inclinamos para la merienda por unos garroticos de chocolate, unos bollitos deliciosos preparados con masa de hojaldre y que llegan rellenos de chocolate recubiertos además de almendras tostadas, … también se conocen como napolitanas pero como el nombre es engañoso porque no está nada claro su origen italiano nos resistimos a bautizarlos así,… otra cosa es pain au chocolat, porque sí que parece que el invento viene de Francia. Aquí en Euskadi se llaman garrotes y como los primeros que probé fueron en Pamplona, no queda duda que hemos acertado con el nombre.
Un cafecito, unos garroticos y a vivir que son dos días.
Nos ponemos el delantal y si os apetece empezamos.

Garroticos de chocolate Napolitanas Etiqueta ingredientesINGREDIENTES: 
Para la nocilla: 50gr de avellanas tostadas, 75 gr de azúcar, 100gr de chocolate de cobertura, 50gr de chocolate blanco, 100gr de leche entera y 75 g de aceite.
Para los garroticos/napolitanas: 1 lámina de hojaldre, 6 cucharadas de chocolate, 1 huevo batido, almendras laminadas, 1 cucharada de mermelada de albaricoque y fideos de chocolate.Garroticos con chocolate Napolitanas Ingredientes_Fotor

ELABORACIÓNGarroticos con chocolate  Napolitanas Elaboración_Fotor
Preparamos la nocilla ó nutella casera


Método tradicional

Trituramos las avellanas junto con el azúcar hasta que quede muy fino.
Añadimos el chocolate bien picado y trituramos de nuevo hasta conseguir una textura de puré.
En una cazuela echamos la leche, el aceite e incorporamos el puré reservado.
Calentamos a temperatura baja durante unos 7 minutos, removiendo bien hasta conseguir que se vaya espesando y nos quede la crema de chocolate.
Retiramos, esperamos que enfríe y guardamos en la nevera unas 2 horas para que repose y a untar.

Método Thermomix
Trituramos las avellanas junto al azúcar durante 15 segundos a velocidad 10.
Añadimos los chocolates y trituramos durante 20 segundos a velocidad 9.
Incorporamos la leche, el aceite y programamos durante 7 minutos con una temperatura de 50º a velocidad 4.
Retiramos, esperamos que enfríe y guardamos en la nevera unas 2 horas para que repose y a untar.

Preparamos el hojaldre
Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en cuadraditos de unos 7×7 cm.
Ponemos una cucharada de la crema de chocolate en el centro de cada cuadradito.
Doblamos una parte del hojaldre sobre la crema y untamos con el huevo,.
Seguido ponemos la otra parte encima y con el huevo que hemos puesto se fija y nos queda un paquetito bien cerrado.
Pintamos de nuevo el paquete con el huevo batido y le damos la vuelta dejando el cierre en la parte de abajo.
Forramos la bandeja del horno con papel para hornear y vamos colocando todos los paquetitos.
Repintamos de nuevo y presionamos en las puntas para que no se nos salga la crema.
Espolvoreamos las almendras laminadas por encima.
Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º o 200ª dependiendo de la temperatura que nos marque el fabricante del hojaldre utilizado.
En un bol pequeño echamos 1 cucharada de mermelada y 1 cucharadita de agua caliente.
Removemos bien hasta que se aligere y reservamos.
Sacamos los pastelillos y los pintamos con la mermelada que tenemos reservada.
Echamos los fideos de chocolate por encima y en unos minutos, según atemperen ya podemos probar y saber si nos gustan.
Seguro que sí, están deliciosos.
Por supuesto que podemos utilizar nocilla o nutella, pero prepararla casera no cuesta nada y está impresionante.  Espero que os guste.

Garroticos con chocolate  Napolitanas  2Garroticos rellenos de chocolate Napolitanas 3Garroticos rellenos de chocolate Napolitanas 4_FotorGarroticos rellenos de chocolate  Napolitanas 6_FotorGarroticos de chocolate  Napolitanas 1