Ensalada de tomate relleno de guacamole con huevo y langostinos

Ensalada de aguacate_Deia Fotor
Enseguida nos llega la semana santa así que pongamos buena cara y nos podemos animar el alma con una ensalada llena de sorpresas y color.  Se presenta con un cofre relleno de guacamole y a sus pies un jardín maravilloso con unas flores que si nadie lo remedia  en un pis-pas no van a quedar ni las raíces.  Cuando sacas a la mesa el resultado es inmejorable, a mis bocas cercanas les encanta porque además de estar riquísimo es un plato precioso y muy divertido.
Preparar este jardín es muy fácil, así que si os animáis os colocáis un delantal, os hacéis con los ingredientes y al jardín.  Empezamos.

INGREDIENTES
la foto-1393_Fotor_Collage 21_Fotor1 Aguacate
1 Huevo cocido
1 Tomate
6 Langostinos
Aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de limón exprimido
Pimienta negra
Sal

ELABORACION
la foto-1392_Fotor_Collage 22_Fotor Preparamos el guacamole:
Pelamos el aguacate y con un descorazonador de manzanas sacamos unos tronquitos que luego nos van a servir para colocar en nuestro jardín.
El resto del aguacate lo troceamos y lo incorporamos a un bol donde vamos a trabajar el guacamole.
Pelamos el huevo, sacamos un tronquito con el descorazonador y el resto lo troceamos y lo incorporamos en el bol.
Pelamos los langostinos y cortamos muy picadito dejando unos trocitos para el jardín. Introducimos al bol.
Mezclamos bien todo en el bol, salpimentamos, exprimimos el limón al gusto hasta conseguir la textura del guacamole. Reservamos.

Preparamos el tomate:
Cortamos el tomate por arriba y vaciamos. Sazonamos y pintamos las paredes por dentro con aceite de oliva virgen extra. Reservamos.
Con el contenido, hacemos algún tronquito y el resto los picamos bien para la salsa de nuestra ensalada. Sazonamos, echamos un chorrete de aceite y reservamos.

EMPLATADO:
Rellenamos el tomate con el guacamole  y a los pies vamos colocando los tronquitos de aguacate, huevo y tomate.
Vertimos la salsa de tomate que tenemos reservada, sazonamos las flores un poquito y las regamos con unas gotitas de aceite.  Colocamos el gordito al tomate y a la mesa.
la foto-1404_Fotor_Collage 23_Fotorla foto-1404_Fotor_Collage 24_Fotorla foto-1402_Fotor 25

Tortita de maiz con morcilla y fundido de queso

Tortitas de maiz con morcilla y queso fundido deia 2_FotorMaravilloso desayuno. Una tortita que si bien nos ha levantado el ánimo desde primeras horas de la mañana, vale para una deliciosa comida una inolvidable merienda o para que andarnos con tonterías una sabrosa cena. Se hace en un momentito y se rellena con lo que más nos guste o lo que tengamos a mano. Esta tortita la he preparado con harina de maíz a la que he añadido media cucharada de harina de trigo, también sal, un toque de pimienta, un chorrito de agua para hacer la masa y a la sartén.

Se hace muy rápido y mientras sale el café ahí tienes una tortita bien calentita.

Riquísima. Estoy dispuesta para preparar la segunda, espero que os vayáis poniendo el delantal y empezamos.Tortita de maiz con morcilla y fundido de queso etiqueta

INGREDIENTES: Para la tortita: 1 1/2 cucharada de harina de maiz, 1/2  cucharada de harina de trigo, 1 toque de sal, 1 toque de pimienta y 5 cucharadas de agua. Para el relleno: 2 lonchas de queso Havarti y 1/2 morcilla.Tortitas de maiz con morcilla y queso fundido Ingredientes_Fotor

ELABORACION:

Tortita de maiz con morcilla  queso fundido elaboración_Fotor Incorporamos todos los ingredientes de la tortita y los mezclamos con la batidora.

Calentamos una sartén y la pintamos con aceite de oliva.

Echamos la masa y movemos la sartén para extenderla bien por toda la superficie.

Dejamos a temperatura bien alta hasta que los bordes empiecen a levantarse.

Con una lengua, vamos pasando por alrededor de la masa ahuecándola hasta tenerla entera suelta.

Bajamos la temperatura a la mitad y removemos la sartén para que se vaya haciendo la tortita y no se nos pegue.

Cuando esté echa, damos la vuelta a la tortita y colocamos los ingredientes del relleno, en este caso la loncha del queso Havarti y la morcilla que previamente la habremos frito en una sartén.

Con la ayuda de la lengua o un tenedor, vamos doblando la tortita como si fuera un tortilla y en dos minutos la tenemos fuera.

Al plato y silencio, esta tortilla se come caliente.

Espero que os guste.Tortita de maiz relleno de morcilla y fundido de queso foto 1_FotorTortita de maiz con morcilla y fundido de queso 1Tortita de maiz con morcilla y queso fundida 4

Pollo asado con manzana

Pollo con manzana Portada Deia_FotorPollo con manzanas. Harta de pavos, mariscos, pescados varios e infinidad de sugerencias que nos proponen en estos días por todos los rincones, hemos visto este pollo de corral que nos miraba con ojos compungidos y sin pensarlo dos veces … silbido y a la cazuela, aunque para ser más precisos ha ido a parar al horno. Previamente hemos pelado las manzana y las hemos cortado y colocado como si fueran un colchón y encima nuestro pollo se ha repantigado y a hornear.
El resultado es un pollo doradito y tierno, con una salsa de manzanas impresionante. Ensalada y unas patatas fritas y a la mesa. Una comida deliciosa que os aconsejo poner en práctica de inmediato.
Nos ponemos el delantal, elegimos el pollo y ya estamos pelando las manzanas.
Por supuesto tenemos el delantal puesto y hace un minuto ya hemos empezado.Pollo asado con manzana ingredientes etiqueta

INGREDIENTES: 1 pollo, 6 manzanas, 1 diente de ajo, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Pollo con manzanas Ingredientes_Fotor

ELABORACION
Pollo con manzana 2_FotorPreparamos las manzanas

Pelamos las manzanas y las despepitamos.
Las cortamos en cuatro trozos y las colocamos sobre un papel de horno en la bandeja donde vamos a asar el pollo. Reservamos.

Preparamos el pollo
Frotamos con el ajo el pollo y nos untamos la mano con aceite y seguimos masajeando el pollo.
Untamos la brocha en aceite y pintamos con ella el interior.
Salpimentamos el pollo.
Colocamos encima de las manzanas que tenemos colocadas en la bandeja del horno y orneamos
durante 25 minutos a 180º.
Damos la vuelta al pollo, rectificamos la sal y la pimienta y dejamos otros 20 minutos en el horno a la misma temperatura.
Podemos preparar la ensalada y unas patatas fritas para acompañar.
Una comida riquísima. Espero que os guste.Pollo con manzana 3_FotorPollo con manzana 5Pollo con manzana Portada_Fotor_Collage_FotorPollo con manzana 1

Lengua con salsa blanca y pimientos de Gernika

Lengua con crema de verduras y pimientos de Gernika_Deia FotorEs un plato de lunes para enfrentarse a la semana con cierto gesto crítico, pero realmente de gusto.
Realizamos esta burla divina de la mano de unas lenguas de cerdo, este animal exquisito que nos sirve para disfrutar hasta de sus andares o para insultar a quién se lo merezca.
Las hemos embadurnado de una salsa muy apetitosa, cocinada poco a poco en mantequilla, pochando verduras del mismo color, … una cebolla blanca, un puerro, … y el calabacín.
A todo ello le ponemos nuestro toque de pimienta y disfrutamos en la mesa como si estuviésemos reviviendo una txarriboda.
Adornamos a estas burlonas con unos riquísimos pimientos de Gernika.
Ha quedado el plato pero que muy bueno.
Ahora toca charlotear un rato,  … que este plato es un gran inspirador de la oratoria.
Nos ponemos el delantal y a darle a la lengua, empezamos.

Lengua en salsa blanca con pimientos de Gernika ingredientes

INGREDIENTES (para 3 personas):  3 lenguas de cerdo, huevo y harina (para rebozar), 12 pimientos de Gernika, 1 cebolleta, 1 chalota, 1/2 puerro (parte blanca), 1/2 cebolla roja, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de mantequilla, aceite (para freír la lengua y los pimientos), sal, cebollino y pimienta.Lengua con crema de verduras y pimientos de Gernika IngredientesELABORACION
Lengua con crema de verduras y pimientos de Gernika Elaboración_Fotor

Preparamos las lenguas.
Limpiamos las lenguas, sazonamos y las cocemos durante unos 40 minutos cubiertas de agua.
Una vez cocidas dejamos que se atemperen un poco para pelarlas y filetearlas.
Colamos el caldo y reservamos un vaso.

Preparamos la salsa
Cortamos la verdura e incorporamos en la sartén con la mantequilla.
Dejamos que se vaya haciendo poco a poco, sazonamos y salpimentamos.
Cuando la verdura esté pochada, echamos el vino blanco y dejamos que se vaya reduciendo.
Removemos, probamos y rectificamos.
Por último vertemos el caldo y dejamos nuevamente que se reduzca.
Pasamos estas verduras por la batidora y seguido colamos por el chino para que nos quede una salsa fina.
Reservamos.

Rebozamos la lengua y freímos los pimientos de Gernika.
Pasamos por harina, huevo y a la sartén a freír con aceite bien caliente.
Sacamos y colocamos sobre papel de cocina para desengrasar.
Reservamos.
En la sartén con aceite bien caliente echamos los pimientos bien limpios.
Los freímos, sacamos y colocamos sobre el papel de cocina para desengrasar.
Reservamos.

Montamos el plato.
En el centro echamos la salsa y sobre ella la lengua rebozada.
Incorporamos los pimientos, dos enteros con la lengua y otros dos cortados y repartidos alrededor de la salsa.
Picamos el cebollino y espolvoreamos sobre el plato.

Sencillamente digno de tomarse con un poco de tranquilidad y si es posible en animada tertulia, mejor que mejor.
Espero que os guste.  Feliz semana.

Lengua con crema de verduras y pimientos de Gernika 1Lengua en salsa blanca con pimientos de Gernika 3_FotorLengua en salsa blanca con pimientos de Gernika 4

Sopa de cebolla con queso gratinado

Sopa de cebolla con crujiente de queso_deia FotorEsta sopa de rima fácil ha salido deliciosa, muy fina y delicada gracias a una receta francesa.
Con toque de mantequilla toma su sabor de las cebollas que doramos muy lentamente y antes de servir incorporamos queso rallado que gratinamos al horno.
Necesitamos un caldo base de gallina o de carne y aquí para hoy hemos elegido el segundo.
Siendo más fuerte de sabor, el queso a elegir es mejor que sea de sabor más suave, así que hemos rallado Emmental.
Sugiero para su degustación cómo elemento único aparte de la cuchara disfrutar con la reflexión de Michel Foucault (francés, lógicamente) que decía eso de …”J’ai décidé d’être heureux, c’est meilleur pour la santé” /He decidido ser feliz, es mejor para la salud.
Así que ahí estamos, esta semana a eso del mediodía me espera esta delicadeza para reponer fuerzas y seguir
Espero que os animéis con esta sopa Feliciana, es muy fácil y como tenemos que hacerla poco a poco relaja y te deja como una malva.
Necesito que si estáis dispuestos a preparar un “sopeo de salud” os pongáis el delantal.
Empezamos.
Sopa de cebolla con queso gratinado ingredientesFotor_FotorINGREDIENTES:  3 cebollas blancas medianas, 1,2 l de caldo (de carne o pollo), 2 cucharas de mantequilla, 3 cucharadas de harina normal, 1 cucharadita de azúcar granulada, 2 vasos de vino blanco seco, 30 gr de queso rallado, unas ramitas de cebollino, sal y pimienta.
Sopa de tomate con crujiente de queso ingredientes_Fotor

ELABORACION:
Sopa de cebolla con crujiente de queso_Elaboración Fotor_Collage_Fotor

Preparamos el caldo de carne:
En una olla express ponemos la carne de zancarrón, el agua, cerramos y a calentar a temperatura alta.
Una vez que empiece a salir el vapor, bajamos la temperatura y dejamos sobre 45 minutos.
Retiramos, colamos y reservamos

Preparamos la sopa
En una cazuela a fuego medio derretimos la mantequilla y echamos el aceite.
Incorporamos las cebollas que las tendremos cortadas en juliana y las cocinamos durante 15 minutos.
Añadimos la sal, la pimienta y el azúcar a fuego lento durante unos 35 minutos.
Vamos removiendo poco a poco para conseguir que se dore un poco la cebolla.
Agregamos la harina y dejamos que se cocine durante unos minutos (de 3 a 5).
Incorporamos el caldo hirviendo y seguido el vino blanco elevando la temperatura hasta rompa a hervir.
Bajamos la temperatura y dejamos que se cocine unos 35 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, probamos y rectificamos si es necesario con la sal y la pimienta.
Retiramos y reservamos.
Antes de servir precalentaremos el horno a 200º.
Echamos la sopa en los recipientes y en cada uno ponemos una cucharada de queso.
Colocamos los cuencos en el medio del horno sobre la bandeja.
Horneamos unos 8 minutos hasta que el queso se derrita.
Sacamos, espolvoreamos cebollino picado y servimos de inmediato.

Maravillosa sopa, muy especial, yo la estoy tomando esta semana y me encanta.
Espero que os guste.
Sopa de cebolla con queso gratinado 5

Sopa de cebolla con queso gratinado 3