Torrijas en salsa de almíbar de naranja

Torrijas en salsa de almíbar de naranja deia portadaDeliciosas torrijas. Estas rebanadas de pan empapadas en leche, huevo y luego fritas es uno de los postres tradicionales que llevan más de 2000 años siendo un bocado imprescindibles en todas las cocinas. En Francia se llaman pain perdu, que viene a querer decir pan perdido, … no quiero ser mal pensada pero esto me da que se debe a que una vez pasadas por la sartén y en nuestro caso bañadas con un chorrete de almíbar de naranja son muy susceptibles de perderse … ¡qué listos estos franceses! en verdad demuestran que tienen una gran conocimiento de “La condición dulce”.
Urge ponerse el delantal porque de la misma vamos a preparar este postre tradicional.
Empezamos.Torrijas en salsa de almíbar de naranja Etiqueta

INGREDIENTES
Para las torrijas: 1 barra de pan para torrijas, 1 l de agua, 150 g de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 1 palo de canela, 1 piel de naranja, 1/2 piel de limón, 3 huevos, 1/2 l de aceite y 1/2 cucharilla de canela molida.
Para el almíbar de naranja:  250 g de zumo de naranja, 20 g de zumo de limón, 200 g de azúcar y 1 piel de limón.Torrijas en salsa de almíbar de naranja IngredientesELABORACION

Preparamos las torrijas
Ponemos a calentar en una cazuela el agua, con el azúcar, el zumo de limón, el palo de canela y  la piel de la naranja y el limón cortada en tiras.
Cuando rompa a hervir dejamos 10 minutos, apagamos y esperamos a que se enfríe.
Cortamos la barra en rebanadas de unos 2 cm y las incorporamos en un bol.
Colamos el almíbar y cubrimos con él las rebanadas para que se unten bien.
Batimos los huevos y ponemos la sartén con el aceite a calentar.
Rebozamos en el huevo cada rebanada y las freímos en la sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
Mezclamos y cucharada de azúcar con la canela y espolvoreamos con esta mezcla las torrijas.
Reservamos.

Preparamos el almíbar de naranja
Cortamos la piel de limón en tiras e incorporamos con el resto de ingredientes en un cazo.
Cuando rompa a hervir dejamos que siga cociendo unos 10 minutos.
Sacamos y dejamos que se temple. Reservamos.

Emplatamos
Servimos las torrijas en el plato y las acompañamos con un chorrito de almíbar de naranja.
Espero que os guste.

Esta receta está inspirada en el recetario Thermomix y echarla el ojo ha sido una idea estupenda por lo que mi agradecimiento por este dulce descubrimiento.

Torrijas en salsa de naranja en almíbar 1Torrijas en salsa de almíbar de naranja 2Torrijas en salsa de almíbar de naranja 5Torrijas en salsa de almíbar de naranja 6_FotorTorrijas en salsa de almíbar de naranja 4

Torrijas de pan

Torrijas de pan Deia PortadaTorrijas de pan. Seguimos con las torrijas, pero éstas las hemos preparado con pan brioche, … están de gritar, eso sí, de gusto, porque salen impresionantes, … éstas como las de crema, o las de pan de barra del día anterior tienen la misma afición por la aeronáutica, según aterrizan a la bandeja hay que tenerlas controladas porque enseguida vuelan.
Sólo tenéis que echar una ojeada a los ingredientes, según estén preparados nos atamos el delantal y empezamos.

No os olvidéis de las Torrijas en salsa de almíbar de naranja o de las Torrijas de crema y de chocolate.  Torrijas ingredientes_FotorINGREDIENTES:  1 barra de pan o pan brioche, 1 litro de leche, 1 rama de canela, 1 piel de limón y/o naranja, 100 g de azúcar, 2 huevos, aceite, canela molida y azúcar en granillo.

ELABORACION:
Torrijas elaboración_Fotor

Preparamos la leche infusionada
Ponemos la leche en un cazo y añadimos la canela, una piel de limón y/o naranja.
Una vez que la leche haya hervido, retiramos, añadimos el azúcar y. removemos bien.
Dejamos que se enfríe. Reservamos.
(Cuando la vayamos a utilizar colamos).

Preparamos las torrijas
Cortamos el pan y lo remojamos en la leche infusionada que tenemos reservada.
Las damos la vuelta para que chupen bien .
Ponemos en una sartén abundante aceite a calentar.
Cuando coja temperatura sacamos las torrijas de la leche con una espumadera para que escurran un poco, las pasamos por huevo batido por ambos lados y las freímos.
Cuando estén doradas las damos la vuelta, sacamos y las pasamos a papel absorbente de cocina para que chupen el aceite.
Las colocamos en la bandeja, las espolvoreamos con azúcar y canela y a comer.
En casa ponemos en un recipiente azúcar y canela mezclada y cada uno se espolvorea las torrijas  a su gusto.
Espero que os gusten.
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