Crema de calabaza con langostinos TUPPER – MENU

Crema de calabaza con langostinos DEIA PortadaCrema de calabaza con sabor a mar, una receta que no os podéis perder, … hoy la hemos acompañado de langostinos y ha resultado ser un plato memorable … , además muy fácil de preparar y con muy pocos ingredientes, … esta calabaza que es protagonista de tantas buenas recetas hoy tampoco nos ha decepcionado.
Es el momento de acercarnos a los fogones, según entramos nos vamos colocando el delantal y cuando queráis empezamos.crema-de-calabaza-con-langostinos-tupper-menu-compressor

INGREDIENTES (para 4 raciones): 1/2 k de calabaza, 1 cebolla, 1 puerro, aceite de oliva, sal, 1 toque de pimienta, 12 langostinos,  1 diente de ajo o ajo en polvo, 1 cayena (opcional), sal y 1 vaso de agua.
crema-de-calabaza-con-langostinos-ingredientes-compressor-2ELABORACION

Preparamos el fumé
Pelamos los langostinos y los reservamos.
Las cáscaras y las cabezas las cocemos en un vaso de agua.
Cuando rompa a hervir, dejamos 5 minutos más, apagamos, colamos y reservamos.

Preparamos la crema
Pelamos la calabaza, quitamos las pepitas, cortamos en trozos y la echamos a una cazuela a fuego alto con el fumet.
Añadimos 1/2 vaso de agua si es necesario, salpimentamos y dejamos hasta que rompa a hervir.
Bajamos a fuego bajo y dejamos unos 10 minutos más. Reservamos.

Sofreímos la cebolla y el puerro
Limpiamos el puerro, pelamos la cebolla y cortamos todo bien picadito.
En una sartén bien caliente, echamos un par de cucharadas de aceite y seguido la cebolla y el puerro.
Bajamos a fuego bajo y rehogamos continuamente hasta que el sofrito pierda fuerza.
Salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante unos 15 o 20 minutos.
Cuando esté bien pochado retiramos y reservamos.

Preparamos la crema
En un bol mezclamos la calabaza con la verdura pochada y trituramos hasta que tengamos una textura de crema.
Rectificamos de sal y pimienta y reservamos.

Preparamos los langostinos
En una sartén bien caliente echamos 2 cucharadas de aceite, añadimos los langostinos, espolvoreamos el ajo en polvo o el ajo picado, sal, la cayena (opcional y rehogamos bien durante unos minutos.
Sacamos y reservamos.

Emplatamos
Servimos la crema y añadimos los langostinos.
Un toque de perejil picadito fresco y a disfrutar.
Espero que os guste.

crema-de-calabaza-con-langostinos-1-compressorcrema-de-calabacines-con-langostinos-2-compressorcrema-de-calabaza-con-langostinos-3-compressorcrema-de-calabaza-con-langostinos-4-compressor

Vainas con carrillera. TUPPER-MENU

Estamos de vainas y hoy como queremos aprovechar para preparar unos tuppers, no se nos ha ocurrido mejor opción que acompañarlas con unas carrilleras súper sabrosas, así que tenemos una comida completa y deliciosa, … adoramos las vainas y cuando las conseguimos como éstas de una huerta de confianza compramos una buena ración, las cocemos, guardamos en bolsitas con un poco del caldo de la cocción y ya tenemos la verdura para toda la semana …, un día con un huevo cocido picadito y el refrito de media cebolleta, para el martes: en ensalada con cebollita picada, maíz y una lata de bonito o simplemente con un refrito de ajos, toque de pimentón y si tenemos unos taquitos de jamón … pues los incorporamos y por supuesto para hoy apuesto encarecidamente por las carrilleras.
Que ricas estaban! … he dejado el tupper brillante, … cuantos ojitos miraban mi ración, pero hay veces que es muy recomendable bajar los párpados y seguir dándole a la cuchara hasta terminar. La ración del mediodía es sagrada! …. pero estoy dispuesta a presentar mi receta, si os animáis os ponéis el delantal y empezamos.

INGREDIENTES: 1 kg de vainas, 1 cebolleta, 3 pimientos, 2 carrilleras de ternera, sal, pimienta negra, aceite y agua.

ELABORACION: Cocemos las vainas
Lavamos y cortamos las vainas.
Las incorporamos a una cazuela, las cubrimos de agua, sazonamos y dejamos cocer a fuego suave durante unos 30 minutos.
Escurrimos y reservamos.
(Si utilizamos olla a presión, cubrimos las vainas con agua, ponemos sal y cocemos unos 8-10 minutos desde que empieza a silbar.  Apagamos el fuego, dejamos salir el vapor de la olla y abrimos. Escurrimos las vainas y reservamos).

Sofreímos la verdura
Cortamos la cebolleta, los pimientos y en una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite e incorporamos la verdura.
Bajamos a temperatura suave, salpimentamos, rehogamos y dejamos que se vaya sofriendo durante unos 20 minutos.
Cuando tengamos la verdura bien pochada, añadimos las vainas y rehogamos durante 5 minutos.
Sacamos y reservamos.

Preparamos las carrilleras
Limpiamos las carrilleras y las incorporamos a la olla de presión.
Cubrimos de agua, salpimentamos, cerramos y dejamos cocinando.
A partir de que la olla empiece a silbar, mantenemos a fuego bajo unos 40 minutos.
Sacamos y esperamos que las carrilleras se enfríen para prepararlas.
El caldo de la cocción lo reservamos.

Preparamos el guiso
Fileteamos las carrilleras, las incorporamos en una cazuela, añadimos el caldo que tenemos reservado y el sofrito con las vainas.
Dejamos a fuego medio durante 5 minutos.
Retiramos y que repose.
Un plato completo que espero que os guste.

Pimientos rellenos de setas y langostinos

Pimientos rellenos de setas y gambas Deia PortadaHoy me he preparado un menú de los de dar la campanada, un plato delicioso que todos miran con ojos golosones y a riesgo que aparezca un tenedor con carnet de vuelo planeando sobre mi tupper y asalte al menor descuido un pimiento relleno de setas y langostinos,,…he de confesar que he comido estratégicamente colocada cerca de la puerta, para evitar riesgos mayores y al menor atisbo de “ataque” batirme en retirada mis pimientos y yo.
No hay tiempo que perder, si os apetece preparar esta delicia ya sabéis que necesito que tengáis puesto el delantal y empezamos.

TUPPER -MENU semanal:
Lunes: Fideua con morros
Martes: Crema de mejillones
Miércoles: Carne guisada con champiñones
Jueves: Pimientos rellenos con setas y gambas en salsa

Pimientos rellenos de setas y langostinos Tupper Menú
Pimientos rellenos con setas y langostinos etiquetaINGREDIENTES: 2 latas de pimientos del piquillo, 300 g de setas,
300 g de langostinos, 1 cebolla, 1/2 l de agua, 3 cucharadas de harina, sal, aceite y agua. Opcional: 1 cayena

ELABORACION: Pimientos rellenos con setas y langostinos Elaboración_Fotor

Preparamos el relleno
Se pelan los langostinos y picamos en trocitos. Reservamos.
En un cazo echamos el agua y ponemos a cocer las cabezas de los langostinos y las cáscaras durante unos 15 minutos.
Apagamos, retiramos y reservamos.

Limpiamos las setas y las picamos en trocitos pequeños.
Picamos la cebolla muy menudita y con un chorrete de aceite rehogamos a fuego muy suave hasta que se ponga transparente.
Incorporamos a la sartén las setas, salpimentamos y dejamos que se vayan haciendo poco a poco, durante unos 20 minutos rehogando para que se vayan sofriendo bien.
Probamos, si es necesario rectificamos de sal y pimienta, rehogamos bien, sacamos, pasamos por un colador para desengrasar  y reservamos.
En una sartén bien caliente, echamos un chorrete de aceite y salteamos los langostinos.
Espolvoreamos una pizca de sal, opcional: 1 toque de cayena.
Sacamos e incorporamos a las setas. Reservamos.
Retiramos 3 cucharadas de la mezcla para la salsa,

Preparamos la bechamel
En la misma sartén echamos la harina, removemos bien y dejamos rehogar un ratito.
Añadimos poco a poco 1 vaso pequeño del agua de los langostinos sin dejar de remover hasta que tome una consistencia  suave.
Cuando esté bien de consistencia, se nota porque al remover se “limpian” los lados de la sartén, añadimos las setas, los langostinos, mezclamos bien  y dejamos enfriar un poco.

Rellenamos los pimientos
Retiramos 4 pimientos, aprovechamos los más feos o los que estén un poco rotos.
Llenamos los pimientos del piquillo con el relleno y los vamos colocando en una fuente.

Preparamos la salsa
Incorporamos en el vaso de la batidora los pimientos, las cucharadas del relleno y 1/2 vasito del caldo de langostinos y batimos hasta conseguir la textura que nos guste.
Podemos añadir más caldo si queremos que la salsa esté menos espesa.
Si la salsa se hace en la Thermomix: incorporamos todos los ingredientes y trituramos todo a velocidad 5-7-10 durante 20 segundos.
Echamos la salsa en la cazuela de los pimientos, sin cubrirlos del todo. Calentamos unos minutos a fuego medio  para que se vaya reduciendo un poco la salsa y antes de que rompa a hervir, sacamos y servimos.
Espero que os guste.

Pimientos rellenos de setas y langostinos 1Pimientos rellenos de setas y gambas 2Pimientos rellenos con setas y langostinos 3_FotorPimientos rellenos con setas y langostinos 5Pimientos rellenos de setas y langostinos último

Crema de puerros con bacalao

Crema de puerros con bacalao Deia PortadaCrema de puerros con bacalao,  un bocado suave de crema de puerros que llega con unos tropezones de bacalao que da gloria comérselos, … una comida muy fácil de preparar y una maravilla para disfrutar a la hora del almuerzo, …tic-tac, tic-tac ya llega la hora de tomar nota de los ingredientes que se precisan y si os apetece como siempre nos ponemos el delantal y empezamos.

TUPPER-MENU semanal:
Lunes: Crema de puerros con bacalao
Martes: Berza con costilla
Miércoles: Cachopines en salsa
Jueves: Arroz con huevos en salsa verde
Tupper - Menú Crema de puerros con bacalao
Crema de puerros Tupper

INGREDIENTES
3 puerros, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 patata, 15 g de mantequilla, sal, pimienta, 1 filete de bacalao, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pan rallado, 1 ramito de perejil fresco y 1/2 l de agua

ELABORACIONCrema de puerros con bacalao Elaboración_Fotor

Preparamos la crema
En la olla bien caliente, echamos la mantequilla y seguido la cebolla bien picada y el ajo.
Bajamos la temperatura y dejamos pochar rehogando bien todo.
Cuando la cebolla esté bien pochadita (unos 10 minutos), incorporamos la patata en trozos y el puerro bien limpio y cortado.
Salpimentamos, removemos bien e incorporamos el agua.
Cerramos la olla y cuando empiece a silbar bajamos la temperatura y que vaya cocinando unos 10 minutos.
Apagamos y dejamos que repose un poquito.

Preparamos el pescado
Cortamos el filete en taquitos.
En un bol echamos 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pan rallado, cortamos un ramillete de perejil fresco y sazonamos.
Removemos bien todo y vamos pasando los taquitos de bacalao.
Seguido pasamos por el huevo y a la sartén que tendremos preparada con aceite bien caliente.
Freimos y pasamos por un plato con papel de cocina para desengrasar.

Montamos el plato
La verdura la pasamos por la batidora o el robot de cocina hasta conseguir una textura cremosa y suave.
Servimos repartiendo unos taquitos de bacalao por encima´
Está delicioso, espero que os guste mucho.
Crema de puerros con bacalao 1FullSizeRender-3Crema de puerros con bacalao 3Crema de puerros con bacalao 4

Espaguetis con pollo al ajillo

Espagueti con pollo al ajillo Deia PortadaHoy con el tupper en la mano y en la otra las 1001 recetas de Arguiñano, pongo a Itaca por testigo que voy a rellenarlo con pasta, … concretamente con espaguetis y además es justo reconocer que he pillado a un pica-suelos por los términos adyacentes a mis fogones y bien picadito con ajillos ha ido a parar a la sartén y en estos momentos está saliendo un “olorcillo” por aquí mismo que estoy por pillar un tenedor y entrar en tromba a la cocina y dar un golpe de “unteo” con trozo de pan.
Serenémonos!!! … y volvamos al tupper que hoy rellenamos con una alianza gastronómica maravillosa, espaguetis con pollo al ajillo, … dará que hablar.
Ese delantal preparado, no podemos esperar más, … empezamos.

TUPPER – MENU semanal:
Martes: Alubias blancas con crujiente de morcilla
Miércoles: Crema de calabacín con picadillo de huevo y jamón
Jueves: Espagueti con pollo al ajillo

Tupper - Menú Espagueti con pollo al ajillo

Espagueti con pollo al ajillo EtiquetaINGREDIENTES:600 gr. de pollo (he utilizado contra-muslo, lo he limpiado, he quitado los huesos, lo he cortado bien en trocitos, pero aquí lo que más os guste, pechuga, muslitos, …), 150 g de pasta, 2 chorretes de aceite, pimienta y ajo en polvo (al gusto), sal
y agua.Espagueti con pollo al ajillo Ingredientes

Preparamos el pollo
En una sartén bien caliente, a fuego alto, echamos un chorrete de aceite y seguido incorporamos el pollo cortado en taquitos.
Sazonamos, echamos ajo en polvo (al gusto) y rehogamos todo bien.
Bajamos la temperatura y seguimos removiendo el pollo.
Echamos un toque de pimienta y dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante unos 7 minutos.
Probamos, rectificamos (de sal ajo y pimienta) si es necesario, retiramos y reservamos.

Preparamos la pasta
Ponemos a calentar el agua en una cazuela con sal. (1 cucharilla por cada litro)
Cuando rompa a hervir, echamos un chorrillo de aceite y metemos la pasta el tiempo que nos marque el fabricante. (en mi caso 7 minutos)
Sacamos, escurrimos y al bol.
Incorporamos el pollito y no perdáis tiempo, a comer!!!
Espero que os guste.Espagueti con pollo al ajillo 1Espagueti con pollo al ajillo 2Espagueti con apollo al ajillo 3Espagueti con pollo al ajillo 5